说起茉莉花茶，不能不提京派茉莉，就不得不说老北京的几家家鼎鼎大名的老字号，南城张一元创办于清朝光绪年间，距今已有120年。西城正兴德茶庄，始创于1738年（清乾隆三年）至今已有280多年的历史。正兴德创建者为天津富商穆文英，由于穆家为地道回族，正兴德遂成罕见清真茶庄之一。

这两个茶企都是北方茉莉花茶的金字招牌，且都是百年老店中华老字号，今天我们选取两家茶店的镇店单品龙毫与茉莉芽茶对冲，看看八窨的龙豪能否匹敌九窨的茉莉芽茶。下面进入对比评测。

茶品介绍

张一元龙毫，茶坯用的是明前一芽一叶初展为原料的福建烘青绿茶，茉莉花来自广西横县，八次窨制而成。斤价为1200元左右。

正兴德茉莉芽茶，标明茶坯为福建烘青绿茶，横县茉莉花窨制，窨制次数为九次，合斤价为1200元。

张一元龙毫

干茶

张一元：香气很浓郁，条索肥壮稍有卷曲，显毫较多，匀整度不错。

正兴德：香气较浓郁，条索多为芽头，背面显毫多，匀整度也很不错。

干茶香气上龙毫更浓郁一些，但茶芽梗更多，总体来说正兴德的茉莉芽茶干茶更有看相。条索也明显更匀整。

第一泡

张一元：香气很浓郁，且有一定仙灵感，茶汤醇爽，甜意较明显，苦涩不显，生津回甘较明显，香气以及回甘胡回味较持久，喉韵也出来了，清凉感较明显。

正兴德：香气浓度很好，底香稍显重，仙灵感有，但略显弱。甜感较直接，强度也很不错。苦涩度较浅，茶汤在口腔中显得醇厚甘润，较清甜。生津回甘为等水准，香气有一定留存，喉韵明显。

两款茶的香气浓度稍有差异，张一元更浓郁一些，仙灵感强于正兴德。正兴德底香略显重。张一元的涩感更重，汤感上张一元水路也更细腻一点，甜感也相当，生津回甘两者差异也较细微，总体张一元还是稍强。

第二泡

张一元：香气仍然较好，输出非常的稳定，厚度变化不大，涩感稍有上升，香气仙灵感明显弱化了，汤质稍有下降。苦甜较均衡，生津回甘开始趋向弱化，喉韵好。

正兴德：香气有稍微下降，仙灵感几无，茶汤甜润仍较好，净度较高。醇厚感稍有弱化，薄涩尚存。滋味协调，生津回甘较明显，尤其是喉韵较好。

此泡两款茶香气仍然以张一元稍好，张一元前两泡香气非常稳定。仙灵感两者都有下降，正兴德基本没有了，而张一元尚有留存，正兴德水路反超，更细腻。甜感张一元更好。张一元的涩感依旧更显重。

第三泡

张一元：香气稍有降，涩感仍显，底香更凸显，汤感下降较明显，甜意很不错，口感风格柔和，香气有一定入水，生津回甘维持前泡水准。

正兴德：香气下降曲线较平稳，总体浓度维持得也还不错。滋味风格基本不变，汤感显圆融。涩尚存，甜感尚可，口感风格比较清润。生津回甘延续前段。喉韵依旧较好，持续性很不错。

总体看张一元的香气明显留存更好，滋味强度也更明显，涩感依旧更重。汤质两者基本类似，正兴德好在水路，张一元好在甜感。

茶底

张一元：芽头为主，用料较均整，碎料较少。

正兴德：茶坯有些许碎料，以芽头为主，少量一芽一叶初展，均整度也还不错。

张一元贡毫茶底

正兴德茉莉芽茶茶底

主要口感指标对比

解析：香气上张一元明显更浓郁一点。现灵感稍好，持续性张一元也更强。

汤感两者基本类似，张一元口感更浓烈，正兴德更轻润，张一元甜感更好，但由于涩感影响，汤感差距没有拉开，正兴德汤感更干净。总体看两者差别较小。

苦涩控制上，两者基本类似，张一元涩感在尾部更强，正兴德虽说涩感入口较显，但能较快速化开。

生津回甘上张一元前端发挥更好，饮毕留存也更明显，正兴德润感更突出一些，喉韵强度较显。

综合评价

通过评测对比可见看这两款京派老字号各自的镇店茉莉花茶，张一元与正兴德表现基本上处于同一个水准线上，得分差异在误差之内。张一元在香气浓度上表现更强些许，但缺点也相对明显，涩感更重，且稍难化去。正兴德整体口感更偏轻淡，风格更清润一些。

两款茶在滋味上也是张一元更显，正兴德相对滋味浓厚稍弱一些，香气仙灵感也弱于张一元，在茶汤净度上正兴德更好。

相对这些差别，给人感觉主要来自茶坯以及树种，张一元的口感风格以及叶底更像广西大白毫，而正兴德明显有福云六号的特点，口感更轻淡。就香气浓度看正兴德的九窨同样不如张一元的八窨龙毫，看来同样存在虚标或用花等级不高的问题。

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