文/小陈白茶

【01】

3月中，天气还是忽冷忽热的。

昨儿还是阳光明媚的，今天就开始变天了。

在这样的天气下，茶山上的白茶正在努力发芽呢。

不少茶友正在期盼新茶的上市。

在等新茶上市的同时，小陈的微信可没有闲着，每天都有茶友咨询白茶。

有一位茶友问：

白牡丹茶有什么特点？

本文，小陈将从白牡丹茶的外形、香气、口感、功效4个方面详细介绍白牡丹茶的特点，一起看看吧！

【02】

1、外形

白牡丹，因其绿芽托毫心，冲泡后宛如牡丹而得名。

常见的白牡丹茶的外形特征为一芽一叶一芽二叶，带明显毫心。

不同等级的白牡丹所带的毫心肥壮程度不等。

a、特级白牡丹

芽叶连枝、缘吹卷均整，毫心多肥壮，叶背多茸毛，整体色泽灰绿润。

b、一级白牡丹

叶芽尚连枝，缘垂卷尚均整，毫心较显尚壮，叶张嫩，整体色泽灰绿尚润。

c、二级白牡丹

芽叶部分连枝，叶缘尚卷垂，毫心尚显叶张尚嫩，含少量黄叶片，整体色泽呈灰绿色。

2、香气

白牡丹的香气以毫香为主，且毫香纯爽，有明显的鲜爽感。

品质上乘的白牡丹还会带有花香，且花香清浅悠长。

3、滋味

白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，轻啜一口有明显的鲜爽感。

品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味变化明显。

冲泡后，白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色。

4、功效

白牡丹茶采摘于春季，尚属于春茶范畴。

白牡丹茶中氨基酸和多种维生素的含量较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。

白牡丹具有以下功效：

提神、消炎杀菌、降火、明目、护肝、降血压、降血脂、降血糖、疏通血管等。

【03】

以上就是白牡丹茶常见的4个特点。

用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。

传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。

夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。

白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序。

故而白牡丹茶不论是香气还是口感，在白茶中都独树一帜。

如果您想要了解更多关于白牡丹茶的知识，可点击查看下文：

知识贴：寿眉和白牡丹有什么区别？

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