作者：龙宝美食小厨房

　　一说到河南，你会想到什么？有的人可能会想到烩面、逍遥镇胡辣汤等等，除此之外，很多人还会想到的就是信阳毛尖，毕竟信阳毛尖茶是河南的一张名片。

　　不过，在一些地方，如果你走在大街小巷会发现，有很多人夏季在一起喝茶打牌的场景，但会有这样一种奇怪的现象，他们泡的茶很多却是不知名的品牌，反而不是信阳毛尖茶。

　　有些外地网友可能会觉得好奇，河南是信阳毛尖茶的产地，为什么一些行家不首选喝信阳毛尖茶，而是用其他茶当平替呢？

　　实际上，河南是信阳毛尖茶的发源地没错，但想必大家也听说过，信阳毛尖的产量并不是很多，往往只有几座山才有，而且核心产区主要集中在信阳市浉河区“五云两潭一寨”这几个地方，茶叶的产量有限，并不能满足大众的需要。

　　而且信阳毛尖属于中国十大名茶之一，产地有知识产权保护，同时存在品牌溢价问题，所以价格并不便宜，实体店的信阳毛尖茶也得花费800-1000元才能买到一斤，如果是芽头茶，那可能就更贵了。

　　因此，很多本地人在待客的时候，如果家里有信阳毛尖茶会优先用信阳毛尖茶，这样不失待客之道，如果没有的话，往往就用其他绿茶代替，若是自饮的话，就比较随意了，除了喝绿茶，也会根据个人口感调整。

　　近些年来，随着很多新茶的异军突起，一些河南的茶友除了绿茶之外也会考虑其它种类的茶，如红茶、乌龙茶等，在河南本地就有代表红茶，如信阳红，茶汤鲜红透亮，此外，像下面2款外地茶，一些茶友也经常喝，用来作为毛尖茶的平替。

　　1、铁观音

　　铁观音想必很多网友都听说过，它产自福建安溪，尽管是外地茶，但有很多河南人也是比较喜欢喝铁观音的。众所周知，信阳毛尖属于清香型绿茶，而铁观音既有清香型，又有浓香型，尽管它属于乌龙茶系列，很多河南茶友喝过之后对它的香气也是很满意的。

　　 铁观音通常生长在800-1000米海拔的茶园上，茶树受到的漫射光居多，加之温度适宜，才能形成独特的兰花香，干茶呈卷曲状，肥壮圆润，沉重匀整，冲泡之后的茶汤黄绿透亮，颇具一番欣赏价值。

　　2、凤鸣毛尖

　　这是一款毛尖茶，产自有着“长江第一城”美誉的宜宾，属于四川十大名茶“天府龙芽”旗下系列，虽然这款茶知名度不是很高，属于后起之秀，却因价格亲民，性价比高，备受好评。由于山地海拔高，在1000米以上，因此病虫害较少，无农药残留，喝着比较放心。

　　 它的干茶俊秀整齐，有着毛尖茶典型的细、圆、直、紧的特点，闻起来带有淡淡的豆香，冲泡之后的茶汤嫩绿明亮，茶叶自身的芳香物质浸出，茶香味显得更加明显，不含杂质。入口之后，栗香萦绕在唇齿间，初入口时会觉得微苦，但随后回甘明显，一杯茶蓄水3-4次都是没问题的。