春茶讲究鲜。煮沸一壶泉水，往杯中投入一小撮茶叶，看叶片飞舞，汤水渐绿，然后凑近杯口，只觉得清香扑鼻，轻啜一口，齿颊留香。那种鲜甜，哪里是饮茶？简直就是品饮久违的春天。

提到春茶，不能不提苏州洞庭山碧螺春。

作为中国十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。

茶圣居碧螺春，以其“吓煞人香”的高香品质闻名。由经验丰富的老茶师精制而成，香浓味醇耐泡，带有浓郁花果清香。

正宗上好的碧螺春，只产自太湖之滨洞庭东西山上。

茶圣居洞庭碧螺春产自北纬30度的核心黄金产茶区，四季分明、雨水充沛。有着茶叶生长优越的自然生态环境，是天赐一方的优质茶产区。

蛰伏了一个冬季的茶树，早春云雾刚刚散去的清晨，茶芽上有少许晶莹剔透的露珠， 茶圣居严格按照国标采摘来挑选优质芽叶，承袭古法手工技艺，造就青螺的花果清甜。

每一年的春茶采摘都是一场与时间赛跑的游戏。

茶农们要赶在清明前，将茶树上最尖最嫩的芽叶摘下，然后精选、杀青、搓团、显毫，于一天之间，制成一份春茶。好茶者一年中最珍贵的一点口粮，全赖这十几天的天时、地利、人和。6万颗芽头，才能炒制500克上好干茶。

碧螺春的金贵，令人咋舌。

近年来，很多茶客不敢喝碧螺春了。

因为碧螺春久负盛名，“市者多伪”的现象至今依旧。

很多人喝到的“碧螺春”，多是来自替他地区的替代品，和正宗的洞庭碧螺春有天壤之别，所以喝碧螺春一定要认准品牌！

古老手工艺炒揉技艺

守护碧螺春的本土风味

因碧螺春独特 “满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，满身毫”的外形，故其对炒制技术要求非常高。在300-400度的柴锅中，茶一入柴锅，徒手便要入锅，期间手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，这一连串的动作持续45分钟上下，直至茶叶颜色黛绿，条形细而微卷，茶毫密细白为止。它考验了炒茶师傅对茶叶的汁水、火候、时间、温度以及力道的感知力。

茶汤虽有厚薄

茶韵皆为上品

由于产量低，人们喝到正宗碧螺春少之又少。很多茶客，可能从未品过一杯正宗的碧螺春。为了让爱茶之人能喝上一口正宗洞庭碧螺春，茶圣居严格按照国标采摘来挑选优质芽叶，承袭古法手工技艺，造就青螺的花果清甜。干茶条索紧结，纤细卷曲、白毫显露、色泽鲜润。茶汤黄绿清雅、清澈明亮， 鲜绿活润、栗香馥郁、花果幽香。

叶底柔嫩肥壮、嫩绿鲜活，叶脉清晰、纤细秀美。

“碧螺春好是江南”，愿这早春第一采的春茶，能助你吐故纳新，养神静气，安于当下。

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