新茶期间品饮带有生青气是怎么回事?
时间:2022-12-24 20:25:01来源:zdd栏目:茶百科 阅读:
青气属于不愉快的气味,像割草机割草之后,产生的青草味,是审评香气的专业评语。
产生原因:
1、鲜叶不经摊放直接加工;
2、绿茶高温短时杀青,闷杀后扬炒不足;
!3、杀青程度偏轻,杀青不匀不透有青张;
4、杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻;
5、干燥时追求时效,温度过高而时间过短;
6、红茶萎凋偏轻;
7、红茶发酵不足、不匀;
8、青茶晒青和做青不足;
9、色种茶杀青不透或低温杀青。
改进措施:
1、鲜叶进行适度摊放;
2、适当延长杀青的扬炒时间;扬、闷结合;杀匀杀透,达到适度标准;
3、揉捻做形时注意改善青气;
4、干燥工序不能片面强调速度;
5、加工红茶在萎凋时摊叶厚度适当;
6、避免高温短时萎凋;
7、发酵时适时通氧,并注意温度控制;
8、确保青茶晒青和做青完成充分;
9、色种茶杀青强调完成充分。
很多人都被动辄上万元一斤的古树茶给吓住了,其实正宗的普洱茶古树茶没那么贵,源头茶农分享真实的古树普洱茶! 饮茶发源的地点考证 2020年史上最后一期,国家一级评茶技师班招生通知 云南省第二届茶艺大奖赛获奖名单公告 超强瘦身:花草普洱茶把减肥进行到底!
郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
标签:
上一篇:为什么茶叶会有段碎的情况?
下一篇:返回列表
相关推荐