普洱小金沱又称云南金沱，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”，品质以春尖最好，毂花次之，“二水”最差。产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之金沱，规格是：外径8厘米，高4.5厘米。定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分“多酚类”化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。

普洱小金沱的特性

普洱小金沱，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。金沱从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。普洱小金沱较其他固体茶更为方便饮用，因为它将每一次的用量分成一个个的小得固体包装。

普洱小金沱的冲泡

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普洱小金沱的冲泡，一般分为烫杯，置茶，洗茶，冲泡和品饮。不过，我们需要注意一下茶叶浸泡时间：第一道洗茶，一般5-10秒左右；第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒；第三道浸泡时间30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

接下来，我们来说说烫杯，所谓烫杯，其实这个过程和其他所有泡茶程序一样。只是要注意把内外都好好烫一遍。然后将烫杯之水倒掉。

置茶，是将小沱茶的外包装撕开，将整颗小沱茶置入茶漏中，一定要注意茶漏的密封性，否则会漏茶，再将茶漏放入杯中。

洗茶，一般情况，喝生茶时的洗茶步骤是很简单的，首先冲入热水，让茶叶吃饱水，然后将水倒掉就可以了。但如果冲泡的是老茶或熟茶，洗茶的过程就要稍微麻烦一些。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可能性要大。洗茶时，注水的力度相对要大、要猛，出水要快，倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子。

冲泡，是洗茶后嗅一下茶漏里的茶叶，感觉茶已洗净，就进行正常的冲泡。这时和前面洗茶相反，注水要轻柔，保证茶汤的匀净。

品饮，是等待片刻后，直接饮用；如果多人喝茶，可以分入小杯中。

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