福鼎白毫银针冲泡投茶量一般为5g，冲泡时其茶水的标准比例为1:20，即选择110ml容量的盖碗，则需要投茶量5g，白毫银针属于微发酵茶，经萎凋、干燥制成，茶內富含氨基酸等物质，冲泡时投茶量不宜过多，以免单位内茶汤浓度过高，导致茶汤沉重、 苦涩。

110ml的标准盖碗，搭配5克白毫银针，如长期饮茶的老茶客，可根据口感适度增加或者减少。

同时，冲泡的时候，特别要留意，得要用沸水冲泡白毫银针。如果要用温水冲泡，白毫银针可是会闹脾气的，它内部的精彩，难以呈现。

冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。

白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，最好控制在90-95度之间。贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

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再接着，就是注水的问题了。注水时，要用环壁注水的方式，均匀浸润芽头。这样白毫才能一层一层的完全释放。

注水完成后，要快速倒出茶汤。

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