好茶，妙在其味，最重其“香”，因而又被人称之为香茗。

在注重茶叶香气的价值谱系里，普洱茶其实并不占优。

红茶香气甜醇；黄茶香气清高；白茶毫香清鲜；龙井嫩香馥郁；铁观音浓郁清奇；大红袍饱满沉着。这些以高温提香工艺制程为主导的茶品，其香气挥发张扬，比较显著。

晒青毛茶是普洱茶从鲜叶到成品的加工过程中的必经之形态，在此阶段，学术上归属于绿茶类。即使用它来比对，因品种（云南大叶种）及工艺（低温制程）的不同，香气挥发程度上与烘青、炒青、蒸青类的绿茶也差距甚远。

然而，近些年普洱茶却是以香闻名，在越陈越香的呐喊声中，再一次站在茶类的前沿。

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