茶友们在选择购买普洱茶时，除了讲山头、看年份之外，还都比较注重茶叶采摘的季节。

对于茶叶季节性的差异变化，人们都爱用“春水秋香”四个字来总结。简单来说春水是指春茶的滋味好，而秋香则是说茶叶的香味高扬。为什么同一个山头，同一类茶树品种，却在不同季节采摘出来的茶会有这么大的区别呢？

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