按语：高照教授指出，某些商家常把野生的种和栽培的种混淆在一起，他们说：“我这里的茶是采摘自三百年到一千多年的茶树。”高照教授说，一千多年以上的茶树都不是栽培型的，栽培型的茶树最早发现在勐海县的南糯山。

高照教授认为，“野生种是栽培种的在茶组中的叔伯祖先，它们不是现在的我们栽培的茶种。野生茶的定义，第一鉴定它是属于茶组植物，第二，它是生长在原始森林当中，没有被人类驯化、栽培和利用，就叫野生茶。”他说，茶树由野生茶的多个物种和栽培物种茶树组成，茶树分为三个变种，茶叶只能由武夷变种、阿萨姆变种、白毛变种的栽培茶树来生产。

普洱茶，是在人类历史长河中积淀下来的中华古老文明中的一朵奇葩。其原产于滇西南的我国十大名茶之一，也是中国茶中的一种地方性的特种茶类，是以其集散地普洱府命名的。在普洱还没设府之前就被称为“普茶”，在明万历年间正式定名为“普洱茶”。今天我们该何解读普洱茶的历史文化，在位于昆明市康乐茶城的普洱中国，云南茶界独立评论人白马非马同云南大学生命科学学院退休教授高照先生拉开了一个话题，从“古树茶的概念到普洱茶种历史及其演变”作了一番具体的讲述。下面是笔者据云南茶界独立评论人白马非马和高照先生的谈话整理而成，以飨读者。

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