单丛茶是乌龙茶类，属半发酵工艺，茶性平和，单丛茶指的是茶树中具有各自鲜明的植物香型，单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称，主产于广东省潮州市，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

单丛茶是一种很闻名的茶，它在茶叶的分类中是属于一种乌龙茶，比较出名的品种有两种。

一种是凤凰单丛茶而另外一种则是岭头单丛茶了，前者是产于山清水秀的广东省潮州市凤凰镇，那里出产正宗的凤凰单丛茶，爱喝茶的朋友有空可以去那里见识一下，也可以品尝一下凤凰单丛茶。

后者产于广东省饶平县坪溪镇岭头村，内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮。

凤凰茶品质极佳，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。

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