用上投法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露，上投法即先注满茶杯七分满的水，然后再投放茶叶，目的是让茶叶与水缓缓接触，浸润速度慢而温和，可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，上投法适用于茶形细嫩、多茶毫、芽头较多的名优绿茶。

冲泡绿茶的三种投茶方法：

1.上投法

先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。这种方法适用于体形较重，芽较多的茶，如碧螺春，信阳毛尖。

由于身骨重，茶叶将逐渐沉入水中并逐渐释放出内含物。 附着在表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，因此茶汤味道鲜美，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

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