福鼎白茶属于白茶类，是中国六大茶类之一，福鼎白茶亦是加工工序最少的茶，不经杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥两道工序制作而成，制成的干茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽清澈，滋味回甘等品质特点。

不同的白茶如何区分：

单芽，全身满披白毫，干茶色如银，外形纤细如针

一芽一二叶，绿装素裹，宛若牡丹的蓓蕾初放

一芽三四叶，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整卷如眉

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