茶水温度50~60℃左右适宜递送给客人饮用，因为食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构，一般可以耐受50～60℃左右的温度，茶水温度过高容易烫伤口腔粘膜，因此喝茶的温度不宜过烫，建议保持在50℃左右，不超过60℃为好。

为什么茶汤为50~60℃最适宜饮用：

1.口感需要

茶多酚主导茶叶中的涩味，咖啡碱、花青素主导茶叶中的苦味，氨基酸主导鲜爽味和部分甜味，糖类物质主导甜味。

而每种呈味物质易被人体感受的温度是不同的，如：人体对呈现苦味物质的最敏感温度为30℃左右，所以茶汤冷后苦会明显。

标签:

上一篇：玻璃杯泡茶法步骤

下一篇：冷泡茶水温多少度合适