政和白茶是以政和大白茶、福安大白茶茶树鲜叶制成，是以阴干为主，日晒为辅，茶色稍暗灰且粗放，条形纤瘦细长且显梗，滋味鲜醇浓厚，而福鼎白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树鲜叶制成，是以日光萎凋为主，其白毫明显，芽粗壮肥且清醇鲜爽。

政和白茶和福鼎白茶区别：

1、主打产品不同

福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消费者喜欢，但主打产品还是以白毫银针最为知名，受众欢迎。

而政和白茶，目前也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。

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