抹茶是茶叶的一种特殊形态饮品，抹茶是采摘春天的鲜嫩茶叶，然后经过蒸汽杀青后做成饼茶(团茶)保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末即抹茶。

日本抹茶

由于点茶非常繁琐，并且花费钱财，所以日本点茶的人不是非常之多。但是把抹茶用于食品，却是日本人经常干的事情。

日本是世界人均寿命最长的国家之一，可能与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。

现今的日本，抹茶(まっちゃMatcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食∶

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