茶友说这茶是世界上最健康的饮料，没有之一。喝茶的好处为什么这么多？为什么喝茶对身体这么好呢？看完这篇文章，估计你就能明白，茶为什么能成为了我们健康的保护神。

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。

什么决定茶的味道？

研究显示，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。

什么是儿茶素？

儿茶素又称儿茶精，茶单宁。因为最初由儿茶中提取出所以取名儿茶素。无色结晶体，能溶于水，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，儿茶素可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用。

什么决定茶的香气？

茶叶芳香物质为多种不同成分组成的混合物。茶叶中发现并鉴定的香气成分约300种，有醇，醛，酮，酸，酯，内酯，酚及其衍生物，杂环类，杂氧化合物，硫化合物，含氧化合物共十余大类。茶树鲜叶中的香气成分主要是以香气配糖体的形式存在。

一片小小的叶子，背后是各种大数据。

那是什么决定茶的保健功效的呢？茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。

茶多酚：人体保鲜剂

茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。茶多酚具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。说茶多酚是人体保鲜剂，一点都不过分。

咖啡碱：提神抗疲劳

咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。

喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，即使是粗大的茶叶，如果没茶喝，干活都是没有力气的。

茶氨酸：天然的镇静剂

茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。

咖啡碱是众所周知的兴奋剂，但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅。现已证实这主要是茶氨酸的作用。

如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋，可谓是天作之合。

更何况，茶中所含对人体有益的元素，远远不止这三种，还有人体不能合成的维生素，有机化合物。想必，看到这里，看官你明白了，为什么喝茶有这么多好处！百闻不如一喝。

有空多喝茶吧！

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