又到一年春茶采摘的季节，经过一年冬天的休养，茶树开始萌发新的芽叶，此时采制出来的茶叶即春茶。春茶一般约3月下旬萌芽，3月下旬到5月中旬之前采制，产量占全年总产量的40-45%。另外，根据采摘节气，春茶又细分为明前茶、雨前茶和谷雨茶，而在谷雨之后采摘的茶叶就是雨后茶。那么，就雨前茶和雨后茶来看，两者之间有什么样的区别呢？下面就一起来了解看看。

雨前茶和雨后茶区别

雨前茶是清明之后，谷雨之前采制的茶叶，又叫二春茶。

雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，积累的养分也较丰富，往往滋味鲜浓且耐泡。采茶“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

雨前茶的采制恰如其分，不嫩不老；泡出的茶汤明亮莹黄，香气醇厚，反复冲泡仍回味绵长，浸润着处世中庸的禅意。

而雨后茶是谷雨之后采制的春茶，又叫春尾茶。

谷雨时节，江南地区气温渐暖，雨水充沛；茶树从寒冬中彻底苏醒，唤起潜藏的能量迅速向上。这种茶，采时叶片已经很饱满，叶的味道盖住了芽的味道，味道会苦涩些，更适合上了年纪的老人喝。甘香略涩的茶味，在舌腔间回转，宛如起伏沉浮的人生，品出生活百态。

此外，拿明前茶、雨前茶和雨后茶三者来看，明前茶的品质要比后两者更好。明前茶是清明节前采制的茶叶，它们是茶叶精品中的精品。

清明节前因为气温普遍较低，茶树发芽数量有限、生长速度较慢，所以能达到采摘标准的茶叶产量很少。此时采得的茶叶芽叶叶质柔软、色泽翠绿，在一年四季采摘的茶叶中，氨基酸和多种维生素的含量名列前茅。

而且此时的茶树病虫危害较小，茶叶无须喷洒农药，天然无污染，是真正的绿色食品，而且味道香醇浓厚，品质在一年中堪称最佳，受到人们的喜爱与追捧。

另外，明前茶产量少，比较珍贵，故而有“明前茶，贵如金”之说。

至于雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的营养成分也比较丰富，因此雨前茶往往具有滋味鲜浓、更加耐泡的特点。从价格上说，雨前茶相比明前茶要便宜一半左右。

总的来看，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品，而雨后茶品质相对前两种较次。

不过，无论是明前茶，还是雨前茶、雨后茶都是在春季采摘的茶叶，是春茶，品质都要比夏茶、秋茶要好，滋味更佳，内质更为丰富。喝春茶的好处也更多，具体如下：

1、营养积累厚实

秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。

2、香气馥郁，韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。

3、滋味鲜爽

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

4、污染基本为零

人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。

5、维生素含量丰富

茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。

6、蛋白质含量最高

蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。

7、符合人体“春生夏长”的需要

古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。

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