一年一度的春茶开始上市了。俗话说”明前茶贵如金"，由于其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，品质好，受到许多人的喜爱。

不过购买春茶，要格外注意辨别。多少钱一斤的茶才是好茶呢?

什么样的茶是“好茶”？

不同人对于“好茶”的定义是不同的。

第一种，“自己喜欢喝的茶”。茶的本质是一种饮料，核心价值在于被喝掉。好与不好的本源概念，就应该是好不好喝。而且，这个好喝与不好喝的界定，完全取决于自己的主观感受。所谓“萝卜青菜，各有所爱”，自己觉得好喝才是真的好喝。茶爱好者们把自己常规喝的茶称为“口粮茶”，几百到千元左右一斤的价格，已经足以从小品牌产品中找到“好茶”了。

第二种，“送礼有面子的茶”。茶叶可以算是方便而高雅的礼品，各种茶叶公司都会设计一些“礼品包装”，有时候包装成本比茶叶本身还要高。对于这种礼品茶来说，茶是否好喝已经不那么重要，需要的是名气大、包装精美、有噱头。至于价位，完全取决于需要送出的“礼物价值”。

第三种，“展示身份的茶”。茶是一种消费品，消费什么样的茶，体现着主人的生活层次。作为这种意义上的“好茶”，需要的是“有故事”“稀缺”。一般来说，这种茶作为“好喝”意义上的品质也不会差，但其价格更来自于其“情怀”。这种茶不仅贵，而且是“花钱也难以买到”。

茶的价格是如何构成的？

流通成本占大头

让我们从茶园开始。茶的原料是茶青，也就是茶树上采下的鲜叶。茶树种植与茶园管护成本对于茶青价格会有一定的影响，但鲜叶价格受采摘成本的影响更大。早春的茶芽采摘成本很高，一斤成品茶叶往往需要5万甚至更多的芽头。一个熟练的采摘人员，在种植方式良好的茶园里，也需要一天才能采到这么多茶芽。

由于不同茶类的生产工艺相差较大，生产成本就各不相同。不过对于同一茶类而言，生产成本的差别主要取决于机械化程度。如果完全用手工，那么一个熟练工一整天也做不出多少茶来。实际生产中，各种操作都可以用机器来完成，而人只是控制机器的运行。机械化程度越高，生产成本就越低，产品的一致性就越好。

这是生产成本。在不同的地区，因为人力成本和茶园状况的不同，生产成本会有不小的差异。但总体而言，生产成本对于茶叶价格的影响远远小于流通成本。

茶叶是流通成本极高的农产品。从厂家到零售商，经过的经销商层级越多，增加的成本也就越高。在茶行业，零售价格往往要比出厂价格高出几倍。如果是专业营销公司打造的“品牌产品”，终端价格就高得更多。尤其是一些本来就很有名的“地理标志产品”，在营销公司加入了“大师”“手工”“野生”等等噱头之后，就完全成为了奢侈品——相对于终端价格，生产成本低到无关紧要。

如何选购春茶？

观外形

春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

查汤色

茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

品茶香

在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

看茶底

茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

春茶饮用不宜过多

要提醒大家的是，虽然春茶鲜爽，但新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者一定要高度警惕。

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