徽州地处皖南山区，山灵水秀，土质肥沃，茶树遍布。茶区云雾弥漫、空气清新、茶质优良，是国内重要的茶产区之一。徽州茶历史悠久，传世的文字记载就有一千二百多年；徽州茶品种繁多，在中国十大名茶的行列中，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶均榜上有名；徽州茶品质优良，香高味醇，营养丰富；徽州茶殊荣也多，仅祁门红茶就荣获过两次国际金奖。

徽茶文化是中国茶文化不可或缺的组成部分，徽州茶文化积淀丰厚，历朝历代的茶诗、茶画举不胜举；茶人茶商成绩斐然、有口皆碑，茶风茶俗也是独树一帜。众多徽茶中，每一种茶就是一个文化，每一杯茶就可讲一个故事。

 

黄山毛峰：雾露滋培绝无俗味

“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。”

 

——清·江澄云《素壶便录》

黄山毛峰，中国历史名茶之一，属于绿茶。黄山自古好山好水出好茶，黄山毛峰茶产于徽州区与黄山风景区毗邻的富溪、充川、岗村、芳村、杨村、长潭一带，其中，最核心的产区为富溪乡。

黄山毛峰核心产地：富溪乡

 

所属地区：安徽/黄山及周边

这里气候温和、雨量充沛、四季分明，平均海拔约800米，以山林为主，高山深谷中溪涧遍布、幽兰丛生，共生环境极好。终年被雾气所笼罩，日照时间短，为黄山毛峰提供了得天独厚的生长条件。

祥源富溪茶园基地

黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

太平猴魁：山川雨露得天独厚

“太平猴魁芽双叶，形扁暗绿方为佳。清绿明净汤色爽，润喉提神味甘醇。”

 

——明·徐霞客《漫游黄山仙境》

祥源黄山太平猴坑茶园基地

猴坑村，地处海拔六七百米高的山峦之中，是中国十大名茶──太平猴魁的核心原产地。这里山高林密，气候温和湿润，六百里大山巍峨磅礴，葱茏蓊郁，常年云雾缭绕。可以说，日月精华的孕育，山川雨露的滋润，孕育出了天下名茶太平猴魁独一无二的品质。

太平猴魁核心产地：猴坑村

 

所属地区：安徽/黄山及周边

太平猴魁甘醇鲜爽，它的鲜爽奥秘来自氨基酸和蛋白质的双重作用，而猴坑多云雾的气候，恰好促使了两种物质的合成。并且其山高、低温、低压的独特环境，也使得茶分泌出一种神奇的物质——芳香油，形成了猴魁独有的兰花香气。

六安瓜片：齐山绝顶味独香醇

 

“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。”

 

——明·许次纡《茶疏》

齐头山，系响洪甸镇的齐山村与齐云村分水岭，一面依山，三面环水。齐头山海拔804米，位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连。年降雨量1800毫米左右，林木葱翠，奇峰怪石，绝壁熔洞，溪流飞瀑，烟雾笼罩。

六安州志载：“齐山绝顶，常为云雾所封，其上产茶甚壮而味独香醇，名茶六安瓜片主产于此。”“齐山拥雾”由此知名，州志有诗曰：“南山元豹爱深藏，蔀屋偏欣曒日光。传语雷公深锁洞，莫教宿雾到公堂。”

六安瓜片核心产地：齐头山

 

所属地区：安徽/金寨县

金寨县的齐头山地区是公认的六安瓜片传统核心产区，带有自然兰花香，滋味更是醇和鲜爽，若兰似蕙，可遇而不可求。故而有诗云：“六安瓜片天下甲，野韵兰香齐山茶”。一些喝惯了六安瓜片的人再喝其他茶品，往往便会自然而然地生出“曾经沧海难为水”的感触了。

祁门红茶：水秀山灵香高味醇

 

“你们祁红，世界有名。”

 

——邓小平

祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。其中，传统的祁门红茶产区中最为核心的产区，乃是祁门。

祁门红茶核心产地：祁门县

 

所属地区：安徽/黄山及周边

祁门县位于安徽省最南端，与江西省交界，是徽州六县和徽文化的发源地之一。境内有号称“华东最后的原始森林”的国家4A级景区牯牛降景区。优越的自然条件，适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，适合于工夫红茶的制作。

祥源历口茶园

祥源金山茶园

祁红条索紧结，峰苗秀丽，显金毫，汤色红艳明亮，花香、果香、蜜香浓郁、持久，因祁红似花似蜜、兰韵独具的香气特征，国际上特别命名为“祁门香”。

标签:

上一篇：明前茶，贵如金

下一篇：什么是春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶