六安瓜片茶的泡法
直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。
六安瓜片的冲泡方法如下:烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。
轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。
沿着杯壁加满水冲泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。
注意事项:六安瓜片冲泡时应分两次冲泡,茶温在80℃左右,先用少许水温润茶叶,轻摇茶杯或茶壶,让茶叶香气充分发挥。
切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也跟着变苦涩,滋味不醇正了。
待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了,饮用时应小口品啜,缓慢吞咽,这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。
六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香,茶汤余下三分之一水量时应续水,二开茶是最浓郁的,饮后回甘生津,齿颊留香,身心舒畅,乐趣无穷。
六大注意事项
六安瓜片的冲泡方法之择水一杯好的茶是需要好的水来冲泡的,冲泡六安瓜片,需要选择甘活的山泉水。这样有利于更好的发挥出茶叶的品质,使得品茶者品到更好品味的茶汤。
六安瓜片的冲泡方法之水温烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶,水温过低无法散发茶的香气,过高则容易把茶底烫熟,所以冲泡碧螺春的茶水温度一般要控制在80-90度左右。
六安瓜片的冲泡方法之备器泡茶的器具不仅会影响到品茶的韵味,也会影响到茶汤的品质。冲泡六安瓜片,适宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。
六安瓜片的冲泡方法之润茶使用沸水,把玻璃杯清洗一遍,同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶,目的在于唤醒茶性。
六安瓜片的冲泡方法之冲泡把沸水倒入玻璃杯中,盖好盖子,浸泡大约1分钟,打开杯盖,茶香飘逸。
六安瓜片的冲泡方法之品饮待茶汤稍凉,小口品尝六安瓜片茶汤滋味,细细领略名茶的风韵。
这就是小编为大家带来的六安瓜片的冲泡方法,选择正确的方法,畅享泡茶的乐趣。
六安瓜片冲泡技巧
纯手工六安瓜片,泡茶的水温必须≥90℃
机制六安瓜片,泡茶的水温不小于80℃
醒茶,绿茶可以有醒茶的步骤,方法:把茶叶置于玻璃杯内,倒入热水,当水漫过茶叶后,停止倒水,均匀的摇晃茶杯,使得茶叶全部浸湿,然后闻香,此时香味开始散发,这也是一个闻茶香的过程。然后再加热水。
【闻香】正常的干茶的香味是非常自然的香味,不会刺鼻,也不会特别明显,幽幽的清香,
1. 先温杯后投入茶叶,闻香,这是通过热量把香味散发出来,明显的火香(板栗香)
2. 加少许热水,将茶叶浸湿,再滤去水,再闻香,此时香气扑鼻,是通过水蒸气把香味散发出来。
3. 加入热水泡茶,当茶叶舒展开来后,闻到香味才是茶叶本身的香味。
【洗茶的争议】洗茶,通常出现于发酵茶的泡法,由于发酵茶在制作过程中,有一个发酵的过程(时期有的数周、有的数年),这个过程不可避免的使得茶上会沾有浮土/尘土,所以第一道冲泡后滤去,就是洗茶的作用,目的是洗去茶叶上面的浮土。
但是绿茶是否需要洗茶呢?绿茶本身就没有发酵的这个过程,所以相对干净,洗茶的步骤不是必要的,同时绿茶都是不耐泡的,正常的绿茶平均可以泡三泡,比较浓的纯手工六安瓜片可以泡四泡。如果只能泡三泡,而把第一泡茶味最浓的茶汤倒去,显然是得不偿失的。如果泡绿茶非要洗茶,为了除去茶叶上面的灰尘,可以倒入少量的热水,浸湿茶叶后,尽快倒去,这样,既起到了洗茶的作用,又不会使得茶营养流失严重。
【洗茶能否洗去农药残留?】首先,农药通常是脂溶性的,也就是不/微溶于水的,而洗茶的过程简单快速,起不到任何的洗去农药残留的作用,所以洗茶对于茶叶农药的去除起不到任何作用。最多是心理安慰。