饮用方法
冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。
初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2～3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二～三叶的苦丁茶芽通常为0.3～0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。[12]
苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。注意事项 冬、春季是感冒的高发季节；对于患了风寒感冒的人，如恶寒无汗、鼻流清涕等，可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等，祛除体内的寒气。此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。虚寒体质的人，常常感觉手脚不温，畏寒怕冷。这种体质的人，平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒。若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善，甚至严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。慢性胃肠炎患者多数存在不同程度的脾胃虚寒，一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状。
长期饮用苦丁茶对男女的生育不好。《本草纲目拾遗》中有绝孕。《中国医学大辞典》中有凉子宫。
望长期饮用苦丁茶的人能够注意。
精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。 归经：入肝、肺、胃。（1）《本草再新》入脾、肺二经。（2）《四川中药志》入肝、胆、胃三经。
怎样泡苦丁茶
苦丁茶是一种花茶，茶水苦涩。苦丁茶是很好的去火用茶，并且润肺清津。苦丁茶很耐冲泡，不像其他的茶冲泡两三次就没有味道了。苦丁茶是养生保健的不错选择。但是苦丁茶味道苦涩，不少人不喜欢喝。需要注意的是苦丁茶不适合虚寒体质的人饮用。
苦丁茶，我们常见的有两种，一种是棒状的，那是由成长成熟的成年叶子等制成的，味道浓烈;一种是由刚发芽的小叶等制成的，味道少淡一些。一般人喜欢喝后一种苦丁茶。
1、用沸开水将苦丁茶冲泡开，碧绿的小叶，淡淡的茶汤，非常的漂亮和美观。工作闲时，静静的冲饮一杯这样的饮料也别有一番回味。
2、因为苦丁茶的苦涩味道是与生俱来的，即使放很少量的苦丁茶，也会很苦，同时有些老年人活着美女喜欢喝花茶，所以放入一些其他的花茶一起冲泡，也是不错的选择，比如菊花。
3、将苦丁茶与菊花一起冲泡，既有涩涩的苦丁味道又有菊花的香气，不失为一种漂亮的搭配。同时菊花的香气又遮盖了苦丁茶的一些苦味。
4、既喜欢喝苦丁茶有喜欢喝绿茶等爱茶人士，也可以合理的进行苦丁茶和绿茶等的搭配。绿茶如：毛尖等。
5、把苦丁茶和绿茶一起冲泡，既有回味无穷的苦丁茶味又有清香的绿茶香味。
无论是冲泡苦丁茶还是其他的茶类，水是重要的因素，只有好的水才能跑出好喝的茶来。冲泡用的水一定要选用干净的软水。
苦丁茶的冲泡方法
一是水要开，
二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。
三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。
四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。
五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。