品饮艺术的最高境界

从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，茶的功能性角色的转换，经历了由世俗生活到精神符号的跨跃。茶文化是中国传统文化的有机构成，是中国传统文化的精髓。茶的品饮是杀文化中最直观的部分，品饮之所以称之为艺术，在于茶的自然属性与文化属性有机地集合在品饮的形式之下，成为不可分割的整体。

茶文化具有技与道两个层面的含意，涵盖了自然科学与人文科学的内容，涉及农学、机械、园艺以及社会学、伦理学、哲学、美学、宗教、文学、艺术等方方面面。技即指技艺，包括茶叶的种植、采摘、制作，茶叶的冲泡技艺。荼的自然属性决定了茶具有可操作性、直观性，近年来日渐增多的茶艺表演就是品饮艺术的表象形式，是茶向世人自我展示的窗口o冲泡表演是—种手段，一种形式，这种形式本身就是一个艺术化的综合体。茶具的设计、场景的布置、背景音乐的选择、相关艺术品的陈列、表演服装的构思、表演程式的确立，等，各种具有美学意向的表现形式都集中于此，显示了茶的包密性，品饮艺术的亲和性o

透过表演形式，人们对茶还有更深层面的理解，有着理性的思索。这一更高层面的内容，即人{门所常言的‘茶道是中国人最为崇敬的—种境界，最为敬畏的哲学范畴，中国有句古话#朝阐道夕死可矣l”道是人生追求的终极。正因有道，聚从功能性角色转入社会角色，品饮艺术也才不单单是技艺的展露，而是蕴含了深厚的文化内涵。如果说茶艺表演是品饮艺术中眩目的花环，哲学的理念则是品饮艺术赖以生存的根基。中国人对事物的象征性的重视，同样体现在茶的品饮艺术中。茶被赋与了軎廉美和敬一的茶德，被赋与了清静空灵的风格、淡雅平和的个性、超凡脱俗的意境。儒家的中庸思想、佛家的禅学意识、道家的虚无精神皆在茶中得到体现。在这种状态下，茶的品饮艺术既是有形的，也是无形的。茶的魅力也正在于这有形与无形之中。茶之有形，在于有一套较为完备的冲泡模式;茶之无形，一方面因艺术的本质具有不稳定性，不稳定、多变化，才能创造出丰富的美感、变幻出迷人的灵性。另一方面，这种不稳定性与茶中所蕴含的道家所倡导的无为挣与自然一是一敦的。因此，有人言茶的性格与道家的气质更为接近，看来不无道理o人们对品茗用茶、品茗用水、

品茗用具、品茗时间、品茗地点、品茗对象的种种考究，实则是对品茗意境、品茗氛围、品茗心态的关注，道过营造一种自然无为的品饮氛围，完成内心的“自省自悟”，求得JM赢的宁静悠闻，使自身与他人、与社会、与自然相互融合，最终达到中国传统文化中所一再表白的‘天人合一丹的理想境界。天人合一是茶文化的最高境界，也是品饮艺术的最高境界。

理性的追求叉最终将在表象的层面得到体现。茶的清幽淡雅、无为自然，是人们寻求宁静、清洁、轻松、自然、悠雨、舒适心境的载体，荼是连接人与自然、人与社会的媒介，是调理心态的调节剂，是令人精神放松的轻松驿站o茶的特性符合中国人千百年积淀而成的可自得其乐、淡泊宁静^的国民性格和审美情趣。在现代社会里，茶的清雅、宁静、淡泊、平和，也必将为人们的生活增添和睦、自由、温馨的色彩。