张方舟

张方舟

　张方舟（1948-），男，福建福安人，教授级高级农艺师，中共党员。1976年10月到福建省农科院茶叶研究所工作，1985年9月至1988年6月在福建农学院果茶专业学习，大专学历。历任机械与制茶研究室副主任，科研管理与情报资料室主任兼机械与制茶研究室主任，所长助理，副所长。福建省名优茶鉴评专家组成员。


张方舟教授三十年来从事茶叶加工技术、茶叶机械和茶叶品质鉴定研究和技术推广工作。先后参加或主持了近三十项研究与推广项目：“乌龙茶做青工艺与设备研究”获福建省科技进步二等奖，“茉莉花茶窨制新工艺与设备研究”获农业部科技进步三等奖，“可持续发展高优茶叶调控系统及基地建设研究”（主持分项目：茶叶加工调控技术研究）获福建省科技进步三等奖；参加的“系列药食用菌工程发酵茶研究”获2005年福建省科学技术三等奖。取得“茶叶脱水机研制” 、“硅碳棒电热风炉研制 、“特种茶研制与开发”、“茶树新品种九龙袍选育研究”、“系列药食用菌工程发酵茶研究”、“遮荫对夏暑乌龙茶品质的影响及其机理研究”等11项成果；主持研制的乌龙茶、绿茶、红茶、花茶荣获中国农业博览会2个金奖、2个银奖，中茶杯银奖、福建省名茶奖、优质茶奖等十多项；在国家级、省级学报和省级以上刊物发表茶叶加工与品质方面的论文五十四篇，《Effect of different humid conditions of making green on aromatic constituents of oolong tea(不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响)》发表于日本《茶》ICOS 2001。撰写出版《茶叶制造》（中国农业出版社2004.5出版，第二作者）、《茶叶实用科学技术》（加工与审评部分，第三作者）二本科技丛书。撰写了福建省地方标准DB35/T148-2001《绿茶标准综合体》中的《绿茶（烘青）初制加工技术规范》DB35/T148.6-2001、《绿茶（烘青）毛茶》DB35/T148.7-2001、《绿茶（烘青）成品茶》DB35/T148.9-2001三个标准。