一座城一杯茶之武夷山

茶，在江浙沪皖闽，几乎是每座城市都有一款名茶，从香气、口感到文化内涵，皆不乏令人津津乐道之处。

茶业兴盛的城市，总有几款大家报得出名头的茶。但有这么一座城市，但凡是稍微了解点茶叶的人，一听到它，就能说得出十几款茶。

这座城市就是武夷山市。

说起武夷山，不得不提的就是中国历史上传说活的最久的人了，姓彭，因为寿命太长，大家就称其为彭祖。

彭祖有两个儿子，一个叫彭武、一个叫彭夷。兄弟俩在父亲的带领下，构建了武夷山的美好世界。

为了报答他们的恩情，人们就以两兄弟的名字命名这里，称之为"武夷山"。可能是沾染了彭祖的仙气，在武夷山这片土地上孕育出了让人长寿的树叶——茶。
武夷岩茶

武夷岩茶

武夷山的茶，最最出名的就是武夷岩茶了，因其茶树长在岩石峭壁上而得名，这在茶叶中也实属罕见。

岩茶之中，最负盛名的就是大红袍了，称之为茶中之神亦无不可。每年的茶叶拍卖会中，都是其独占鳌头，甚至拍出20g高达20.8万元的天价。

当然这是大红袍母树上的茶叶了，现在已禁止开采了。因武夷岩茶无性繁殖的特点，现在市面上的大红袍都是无性繁殖十代以上的子子孙孙了。

除了大红袍，武夷岩茶中能报得上名字的茶叶更多，水仙、肉桂、白鸡冠、铁罗汉、水晶龟、半天腰、奇兰等等。

几乎一个树种一个名称，而且每款茶的口感香气都不一样，同样，每款茶都有一个让人可以说道的传奇故事。

武夷红茶

其实，武夷山的红茶远比岩茶有历史文化底蕴。世界上红茶的起源就在武夷山。一场战争的意外，武夷正山小种由此诞生。

传说在战乱时期，有一支军队驻扎于茶场，当时是采茶季节，满地的茶青，士兵们以茶青为床睡了一夜。

当士兵走后，茶农们发现茶青因受压与放置过久的原因，均已发酵变黑，不得已只好以锅炒与松柴烘干。

出人意料的是，这样做出来特殊气味的茶竟然颇受好评并大受欢迎，从此就有了正山小种红茶。

至从正山小种红茶发明以来，红茶在茶叶消费中的比例便越来越高，最多时占世界茶叶销售额的百分之八十以上。

世界上所有知名的红茶都可说是正山小种的徒子徒孙了。其中最为出名的祁门红茶，就是完全复制正山小种工艺后改制而成的。

在红茶的国家标准中，小种红茶排在第一，工夫红茶和红碎茶都在其之下。

在正山小种的发源地武夷山，茶农们不断改良工艺，研制出单价最高的红茶——金骏眉。

在世界的红茶交易中，流传着一句话，世界红茶感谢中国，中国红茶感谢金骏眉。

金骏眉的横空出世，拉高了所有红茶的价格，在世界红茶的贸易中，涨幅最高了超过百分之五十了。

福建省是中国茶叶生产和销售的大省，这一点从武夷山一域出产的茶品就可见一斑。

无论是大宗茶的进出口，还是名优茶的不断创新，每次都有福建茶叶的影子。而作为福建茶叶的领头羊，武夷山的茶叶总是那么令人期待。