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傈僳族“油盐茶”

来源：作者：发布日期：2019-06-27 16:23:04

文章简介：傈僳族，主要聚居于云南省的怒江一带，散居于云南省的丽江、大理、德宏、楚雄、迪庆等地，是一个质朴而又十分好客的民族，喝油盐茶是傈僳族广为流传而又十分古老的饮茶方法。

油盐茶制作方法奇特，首先将小土陶罐

    傈僳族，主要聚居于云南省的怒江一带，散居于云南省的丽江、大理、德宏、楚雄、迪庆等地，是一个质朴而又十分好客的民族，喝油盐茶是傈僳族广为流传而又十分古老的饮茶方法。

    油盐茶制作方法奇特，首先将小土陶罐在火塘(坑)上烘热，然后在雄内放人适世茶叶，在火塘上不断翻滚，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并发出焦糖香时，再加上少量食油和盐。稍时，再加水适量，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。油盐茶因在茶汤制作过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有鲜的回味！”

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