台湾安薇塔茶屋 英式下午茶

　　英国有句谚语：“钟敲四下，一切为下午茶停下。”在慵懒的午后时光间，在一道道美丽的风景线下，一杯COFFE、一块CAKE，杯中的清茶香气四处飘逸，闲散度过下午的柔软时光。起源于英国的下午茶传统，如今已经演变成了一种高雅的生活体验。在悠闲的假日午后，不妨效仿英国的贵族们，准备一桌精美可口的Low Tea，再配上一本好书，在茶香的陪伴下，享受这最精致悠然的假日生活。

　　思南公馆是上海市中心惟一一个以成片花园洋房的保留保护为宗旨的项目，坐拥51栋历史悠久的花园洋房，同时汇聚了独立式花园洋房、联立式花园洋房、带内院独立式花园洋房、外廊式建筑、花园里弄等多种建筑样式，是上海近代居住类建筑的集中地。游走在思南公馆，如同身处风情万种的历史建筑群。

　　寂静与优雅是思南公馆传承至今的特质，虽然蝉鸣有些聒噪，但绿丝绒过滤了刺眼的阳光。这幢思南路的洋房如今坐落着台湾知名的英式下午茶馆--安薇塔茶屋（Annvita Tea House），安薇塔的下午茶总令人想起贵族与皇室公主的生活。的确，维多利亚时代，英国公爵夫人安娜贝德芙七世将下午茶的风尚在贵族社交圈内传播开来，逐渐形成正统的英国下午茶文化。那么，这次思南公馆的下午茶时光，也让我和友人有了贵族和女王的感觉。

　　安薇塔就是这样一家让我第一眼见到就爱上的茶屋，欧式的环境、精致的瓷器、特制的茶品。我和友人就是在一个安静的下午来到了复兴中路的思南公馆，感受着英式的下午茶文化，品鉴着墙上的精美图片，吃着司康饼，轻啜甜蜜芬芳的维多利亚玫瑰水，肆无忌惮地畅想谈笑。

　　三层点心架摆满了各式茶点，品尝英式下午茶时通常由下往上吃。茶点的食用顺序是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则。最底层小黄瓜三明治清新可人，据说维多利亚时期黄瓜在英国是珍贵的温室蔬果，因此这道点心才会走入皇家的世界。

　　英式乡村蛋糕洋溢着浓郁的威士忌酒香，简奥斯汀最爱的司康饼喷香松软，口感最奇的辣味饼干更是安薇塔最受欢迎的点心，辣味与巧克力的甜味中和在一起，会产生一种令人快乐的因子，在味蕾慢慢达到高潮时，再啜饮几口芬芳四溢的红茶，让舌尖的美味更有回味。

　　用过茶点后，再参观这座老洋房，安薇塔的主人保留了洋房最初的建筑风格，二楼因地制宜的分割成蓝丝绒厅、红丝绒厅及绿丝绒厅三个区域，让人能在不同的色调与氛围中享用下午茶，墙上玫瑰花壁布满着浪漫的气质，不禁让人想起在空气中的玫瑰水幽香。

　　在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，看着街头表演的魔术，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。

　　喝英式下午茶的礼仪

　　1.喝下午茶的最正统时间是下午4点（就是一般俗称的Low Tea）。

　　2.在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。

　　3.通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。

　　4.一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶、大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

　　5.正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治，第二层放传统英式点心Scone，第三层则放蛋糕及水果塔，由下往上开始吃。而Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

　　6.点心食用礼仪。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

　　7.严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要的是，由于当时茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程中难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。

　　8.品赏精致的茶器。

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