水金龟茶——武夷岩茶中的“奇龟”

水金龟茶属于乌龙茶，属半发酵茶，水金龟是武夷岩茶“四大名丛“之一。水金龟的产地位于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。水金龟茶有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。因为其茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。水金龟的外形条索肥壮，自然松散；水金龟的色泽绿褐油润呈宝色。茶自身香气幽长清远似梅花香；茶的口感浓厚甘鲜，润滑爽口，岩茶的韵味得以凸显；冲泡好的水金龟茶汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。

水金龟茶在枝干上生长时时水平向外伸展，其叶子是长椭圆形的，平均长7.2CM左右。叶色翠绿，在阳光下闪闪发光，仿佛水金龟。叶面大多数微微隆起，也有的表面平展。叶子的边缘是平的，或者有细微的波纹。叶尖逐渐变尖或者骤尖。另外，水金龟有叶齿，浅而细密。也有的叶齿十分尖锐。总的来说，水金龟的叶质厚而脆，鲜叶可以用手折断。

和其他的岩茶品种最大的不同是，水金龟的芽叶肥厚，在阳光下呈黄绿色，茸毛较少，节间较短。每年11月份以后，水金龟茶树会开花。

水金龟的芽叶繁育能力很强。春天，满园茶芽，芽叶很密。初长成的叶子持嫩性很强，不会一夜之间变老。另外，水金龟茶的抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖能力强，成活率很高。春茶的适采期在每年的五月上旬，以二叶或三叶为主。制出茶叶色泽绿褐润，滋味浓醇甘爽，“岩韵”显，香气高爽，似腊梅花香"。

水金龟茶不仅好喝还具有很多功效比如：抗衰老，抗癌症，抗动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿，杀菌止痢，清热降火，提神益思，醒酒敌烟，降血压等诸多功效。