走在秋阳里。风,吹过我的臂膀。噫,一阵凉意!
霜降了。
霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对人们的影响。
霜降节气,气候干燥,又略带寒凉,适宜饮用红茶、褪火后的岩茶、单丛、普洱熟茶、发酵程度重的乌龙茶。
根据节气的寒热变化去选择茶,只是喝茶养生的一个层面。最重要的是,要清楚自己身体寒热虚实的特质,寒则热之,热者寒之。考虑自己的身体,去选适宜的茶饮。茶只要绿色健康,便没有好与不好,只有适合与不适合。
广西苍梧的六堡茶区,有采霜降茶的习惯。
六堡茶中的霜降茶,耐泡且有特殊的香气,又称霜降香,尤其是风味独特的老茶婆。老茶婆,是从前六堡茶农在霜降到立冬期间,采摘当年的老叶或隔年的老叶,采用捞水杀青、阴干后,晾挂在灶头或阁楼上保存起来,存放自留饮用、药用的一种颇具特殊风味的粗老六堡茶。人们在实际生活中,发现以霜降期间及霜降后所采摘的更为香浓味厚,作为特色而广受推崇。
老茶婆无论是从原料、干茶以及茶汤的色、味、香等,都是独具特色的,在其他茶类中少有这样的品种。从前,勤俭的六堡茶农因为要把好的茶谷(茶芽)、中茶交收,换取金钱和生活用品,而茶农自己往往也舍不得喝精细的茶芽,多是喝些粗茶,如老茶婆、二白茶、茶果等。时至今日,也将其作为六堡茶的一个特色品种逐步受到人们的欢迎。
其实,老茶婆在八九十年代在六堡茶中的地位极低,但是随着近年来追求老茶的风气盛行,六堡老茶婆也被越来越被人们熟知。其实品饮老茶婆没有那么多讲究,煲煮一锅沸腾3次即可饮用,其汤色橙黄如琥珀,且慢品无味,牛饮才爽快。
本文:霜降的温度用霜降茶来守护
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