宋朝的茶书,首推蔡襄于宋英宗治平四年(1067年)所著的《茶录》。
蔡褒(1012 -1067年),字君谟,兴化仙游人(今属福建省),北宋书法家。天圣八年(1030年)中进士,后先后担任过馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙圈阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职,还曾出任过福建路(今福建福州市)转运使,泉州、福州、开封和杭州的知事。蔡襄一生为人忠厚、正真,讲信义,具有渊博的学识和高超的书艺。在书法史上,他是宋代“苏、黄、米、蔡”四大书家之一。
此外,蔡襄对于植物学也很有研究,著有两部农艺名著《茶录》和《荔枝谱》。蔡襄是茶学大家,他在担任福建转运使时,精心制作了“小团茶”,在他的提携下,宋代建茶驰名全国,当时论茶的人没有人敢在他面前班门弄斧。特别地,他所著的《茶录》除了献给皇帝外,还勒石传世,对福建茶叶的发展,以及日本具有美学艺术的“茶道”产生了极大的影响。
《茶录》一书共两篇,上篇论茶,下篇论器,总共800多字。
《茶录》的上篇主要论述了茶的色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、火螭盏和点茶。关于茶色他认为:“茶色贵白,而饼茶大抵于表涂膏泽,故有青、黄、紫、黑之异。”关于茶香他认为:“茶有真香,而人贡者,微以龙脑和膏以助香,建安民间试茶,皆不入香,恐夺其真”。这符合现代观点:茶叶在制作方法上不宜掺杂“珍果香草”,这会把茶的真香夺去。关于茶叶,他认为:“茶味主于甘滑,惟北苑、凤凰山连属诸场产者味佳,隔溪诸山,虽及时加意制作,色与味莫能及也;又有水泉不甘,能损味,前世论水晶者,以此”。这是对茶味与产地、水土、环境等密切关系的论述。关1=藏茶,他认为:“茶宜箬叶而畏香药,喜温燥而忌湿冷。故收藏之家,以箬叶封裹人焙中,两三日一次,用火常如人体温温,则御湿润。若火多则茶焦不可食”。这是说茶叶有很强的吸异昧性,不要和香药放在一起,另外还要把握好温度和湿度。
《茶录》的下篇是关于茶器的论述,主要对茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙和汤罐进行了详细论述。
本文:宋朝茶书《茶录》著作介绍
文章地址:https://www.cnjiucha.com/chayi/241046.html 转载请保留链接地址
本文资讯来源网络,仅供用户参考,如用户将之作为消费行为参考,敬告用户需审慎决定。
上一篇:全唐诗卷茶诗《新茶咏寄上西川相公二十三舅大夫二十舅》赏析
下一篇:茶诗钱起《过张成侍御宅》赏析
标签:宋朝茶书《茶录》著作介绍
“卡乐比”、“白色恋人”在上海中食展召开全国招商发布会2019年5月14日,备受瞩目的第二十届SIALCHINA中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开...
来源:牛弹琴谢谢这位去缅怀并拍照片的网友 (一) 早晨起来,就看到网上的一张图片,当年被空袭的中国驻南联盟旧址纪念碑前,现在摆满了鲜花。 一束又一束。 一晃,20年就...
云上恩施报道 (融媒体记者 陈兴璐 谭双石)俗话说“一两春茶一两金”,近期,恩施市春茶开采,吸引全国各地茶商前来抢收、抢购。其中恩施玉露更是大受热捧,为当地茶企和茶...