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茶著作张又新《煎茶水记》名著介绍

来源:  作者:   发布日期:2019-05-20 17:15:15
文章简介: 《煎茶水记》为唐代张叉新所作,原名《水经》(《太平广记》),但又怕与北魏郦道元所著的《水经注》相混淆,因此改为《煎茶水记》。 张又新,字孔昭,深州陆泽(河北深州)人,元和九年(814年)中进士第一

  《煎茶水记》为唐代张叉新所作,原名《水经》(《太平广记》),但又怕与北魏郦道元所著的《水经注》相混淆,因此改为《煎茶水记》。

 

  张又新,字孔昭,深州陆泽(河北深州)人,元和九年(814年)中进士第一名,历任右补阙、江州刺史、左司郎中等,政治上附和权相李逢吉。他长于文辞,其嗜茶事迹见于《新唐书》本传,《旧唐书》将其附于其父张荐传中。


  《煎茶水记》全文只有短短900余字,据说是张又新元和九年初成名时,在荐福寺得于楚僧,本题作《煮茶记》,乃是代宗时李季卿得之于陆羽口授。《新唐书》艺文志小说类、崇文总且小说类、《郡斋读书志》农家类、《直斋书录解题》杂艺类、《通志》艺文略食货类、《宋史》艺文志农家类都有记载。四库全书著录。刊本有宋刊本、百川学海本、明华氏刊本、说郛本、茶书全集本、文房奇书本(作《茶经水辨》一卷)、清唐人说荟本。


  《煎茶水记》这本书是根据陆羽《茶经》的“五之煮”而进行的发挥。作者对水品十分重视,认为陆羽“煮茶之水,用山水者上等,用江水者中等,井水者下等”之说不够详尽,于是在刘伯刍的品评“扬子江南零之水第一、无锡惠山寺之石泉水第二、苏州虎丘寺之石泉水第三、丹阳观音寺之石泉水第四、扬州大明寺之石泉水第五、吴淞江永第六、淮水为最下第七”的基础上加以扩充,将天下之水重新品评为:“庐山康王谷之水帘第一、无锡惠山泉水第二、蕲州兰溪之石下水第三、峡州扇子山下之石水第四、苏州虎丘寺水第五、庐山招贤寺下方桥之潭水第六、扬子江之南零第七、洪州西山之西东瀑布水第八、唐州桐柏县之淮之源第九、庐山龙池山之顾水第十、丹阳观音寺水第十一、扬州大明寺水第十二、汉江金州上游之中零水第十三、归州王虚洞下之香溪水第十四、商州武关西之洛水第十五、吴淞江水第1_六、天台山西南峰之千丈瀑布水第十七、郴州之圆泉水第十八、桐庐之严陵滩水第十九、雪水第二十”。

 

  关于《煎茶水记》中的论点,北宋欧阳修在《大明水记》巾对其曾经大加批评,认为《煎茶水记》是极其错误的,而张又新把各地的茶水分成等级也是错误之举。而四库总目却说:“修所记极诋又新之妄,谓与陆羽所说皆不合,今以《茶经》校之,信然。又《唐书》羽本传中说:“李季卿宣慰江南,有荐羽者,召之,羽野服挈具而人,季卿不为礼,羽愧之,更著《毁茶论》’。则羽与季卿大相龃龉,又安有口授《水经》之理。殆以羽号善茶,当代所重,故又新托名欤然陆游《人蜀记》日:‘史志道饷谷帘水器,真绝品也,甘腴清冷,具备诸美。前辈或斥《水品》,以为不可信,水品同不必精当,至谷帘泉旧然非惠山所及,则亦不可诬也。’是游亦有取于是书矣”。

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