中原茶城中国酒业茶叶网网:中国茶叶爱好者提供最新绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、花茶、草茶、人工茶知识及茶业展会新闻资讯信息门户网站平台
您的位置:首页 > 新闻中心 > 茶艺文化

普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称

来源:  作者:   发布日期:2019-05-20 17:12:34
文章简介: 普洱茶,云南的世界名茶普洱茶是以古普洱府所管辖地区的云南大叶种茶的晒青毛茶为原料,经过发酵(包括自然发酵和人工后发酵)形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。这里包

 

 

  普洱茶,云南的世界名茶普洱茶是以古普洱府所管辖地区的云南大叶种茶的晒青毛茶为原料,经过发酵(包括自然发酵和人工后发酵)形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。这里包含了义:四个条件:

 

一、产于古普洱府辖区


  公元1729年,雍正皇帝设置普洱府,普洱府治所(官衙)设在现在的普洱县城里(原宁洱县),普洱府下辖现在的思茅市、整个西双版纳州和临沧部分地区。这一地区(古普洱府)生产的茶叶,是认定普洱茶的第一个条件。


二、原料是大叶种的晒青毛茶

 

  大叶种是中国云南特有的茶树品种,一般茶叶叶片长12至24厘米,有革质感,比其他茶树品种叶片厚韧。


  用大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶。把鲜叶从茶树上采下来,通常采摘一芽三叶,经杀青(用高温破坏鲜叶的酶活性,除去青草气,蒸发鲜叶中的水分,释放鲜茶叶中的香气)之后揉捻,使茶叶成条索,晒干,就是晒青毛茶。用大叶种制成的晒青毛茶是普洱茶的原料要求。

 

三、经过自然发酵或人工发酵。


  晒青毛茶,或把晒青毛茶紧压成饼、砖等形状,称为生茶。放置一定时间,在特定的自然环境中,在温度、湿度等作用下逐渐发酵,为“自然发酵”,成品为自然熟化普洱茶。把晒青毛茶放在人工制造的适合茶发酵的温度、湿度环境中,在短时间内催化使茶熟化,这个过程为“人工发酵”,成品为普洱熟茶。

 

四、成品要符合《普洱茶云南省地方标准》

 

  1973年,经云南省勐海茶厂反复试验,人工渥堆发酵而成的普洱熟茶产生了。普洱茶的人工发酵工艺以及相关的地方行业标准相应产生。符合以上条件的茶,就是云南普洱茶。

 
人文普洱,魅力普洱“普洱茶”是三个越来越火热的字眼。


普洱茶的概念(沱茶)走进茶叶市场卖普洱茶的地方,店家会问:

 

“您要生饼还是熟饼?”生饼?熟饼?听起来有点发蒙,还有乔木茶、台地茶,还有什么号等等。

 

作者:王缉东

本文:普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称
文章地址:https://www.cnjiucha.com/chayi/240898.html 转载请保留链接地址

本文资讯来源网络,仅供用户参考,如用户将之作为消费行为参考,敬告用户需审慎决定。

上一篇:神农遇茶而解百毒
下一篇:东溪试茶录这茶名“茶之名类殊别,故录之”

标签:普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称

最新图文资讯

  1. “卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食展召开全国招商发布会 “卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食

    “卡乐比”、“白色恋人”在上海中食展召开全国招商发布会2019年5月14日,备受瞩目的第二十届SIALCHINA中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开...

  2. 让人热泪盈眶!当年被炸中国使馆前,现在摆满了鲜花 让人热泪盈眶!当年被炸中国使馆前,现在摆

    来源:牛弹琴谢谢这位去缅怀并拍照片的网友  (一)  早晨起来,就看到网上的一张图片,当年被空袭的中国驻南联盟旧址纪念碑前,现在摆满了鲜花。  一束又一束。  一晃,20年就...

  3. 恩施玉露:沐浴春风身价高 茶企、茶农共享红利 恩施玉露:沐浴春风身价高 茶企、茶农共

    云上恩施报道 (融媒体记者 陈兴璐 谭双石)俗话说“一两春茶一两金”,近期,恩施市春茶开采,吸引全国各地茶商前来抢收、抢购。其中恩施玉露更是大受热捧,为当地茶企和茶...