冬至已至，邀知己煮茶，围一炉夜话_冬至

12月21日，冬至。 这天，冬藏之气自此而极，阴寒之气也达到了极致。冬至过后将迎来一年中最寒冷的一段时间。

冬至是养生的大好时机，大补之后可能会给胃造成负担。不如抛开工作、生活琐事，享受慵懒，享受独处时光，或者约两三好友，烧水取暖，泥炉烹茶，陶醉其中，张弛自如，舒展身心。

点击下方视频，和清籁茶叶一起冬至泥炉烹茶

电器时代，为什么还要用炭炉烧水煮茶？

正如写字用惯了中性笔，依旧不如钢笔字来得刚劲有力，气质斐然。

用一套红泥小火炉烧水煮茶取暖，让寒冬的萧瑟却成为格调的背景，延长茶带给你的愉悦和自在，茶温更持久。做一次白居易，邀请三五个好友围炉而坐，晚来天欲雪，能饮一杯无？

自古以来就有炭炉烧水煮茶的说法，潮州工夫茶对这种传统煮水方式保留得比较完整。

当地人讲究沸水冲泡茶叶，能让茶香受到充分激发和释放，所以工夫茶席旁，常常备着红泥炭炉。文火时温一壶水，静听汩汩水沸，轻嗅悠悠茶香，高谈阔论，淡忘世中事，那画面是真的美。

我这里恰好有一款红泥炭炉套组，由枫溪炭炉制作技艺非遗传承人邱凤青先生监制而成。

考虑到制作工艺和质感，选用潮州当地含铁量高、颗粒感强烈、质地坚硬的红泥为材，不添加任何化学物质进行高温烧制，形成坚硬密实的质地。这样一套红泥炭炉套组置于家中，美观大方，安全实用。

整套工夫茶炉包含红泥炭炉、红泥小球心壶各一枚，配套赠送“轻松生火五件套”，内含炭槽、铜筷、鹅毛扇、橄榄炭、竹条等全套生火配件。

这是潮州工夫茶典型的红泥炭炉搭配，许多工艺细节和设定是从古至今演变而来的标准配置，如今整套呈现给你。

红泥炭炉，以鼎为形手工拉坯，炭炉中间有一隔层，隔层之上为炉心用于置炭，之下的腔体配合风门控制空气进入量，以掌握火力大小。

风门取下，大火盈旺，快速将水煮沸；风门合上，文火摇曳，可温茶温水。人来茶尤香，人走茶不凉，大概就是这个意思。

再者是这个红泥小球心侧把壶，纯手工拉坯制作，壶身圆润如球，看上去十分讨喜。侧把壶，以传统茶室四宝中的玉书煨为形，给爱茶人士营造一种遵古追思的美妙意境。

侧把设计可避免煮茶时的烫手问题，持握随性，出水流畅，举止间韵味十足。

从古至今红泥火炉的最佳搭档，便是这一颗颗梭形的橄榄炭。

橄榄炭，就地取材以橄榄果核烧制成炭。经过多年的测评，是极致的工夫茶烧水所用的炭，方便实用，凑近细闻还有幽香寥寥。

橄榄炭易燃，火力均匀，燃起后少烟，可避免炭灰不慎落入水中。普通烧水器烧出来的水发紧，没有活性，而橄榄炭烧出来的水松软滑润，微有甘甜。

用来煮茶，会在壶底逐渐覆盖一层油膜，时间久之，油脂渗入壶中融于水里，增添一分清幽的榄香，品茶口感更好。

一盅橄榄炭用完之后，你可以上清籁茶叶续火，单独购买橄榄炭，我们就是这么无微不至。

生活，可进可退，宜快宜慢。很多人唯快不求，急速行走。而爱茶人，却都有一颗“采菊东篱下，悠然见南山”的淡泊雅致之心。

岁寒严冬，古有泥炉烹雪，今有红炉煮茶。让时光慢下来，煮茶话桑麻，独处或相聚，愿你都有如诗般的生活。

生火：

1.引燃：打开风门，将配备的引燃物竹条取出一根折成四段，用打火机点燃，竖向置入炉心；

2.点火：铺入一层橄榄炭，注意不能铺得太密，需要留出间隙保证空气流动，同时用鹅毛扇对准风门持续煽动；

3.加炭：待第一层炭火引燃后，铺入第二层橄榄炭，完成生火。

煮茶：根据口感试验，茶水比为1:100为适宜比例

1.润茶：取茶三克装入茶包袋，放入公道杯中，注入沸水，浸润10秒，倒掉沸水；

2.注水：注入开水，需注意红泥壶中的水量应保持在60%以下，能更快地将水烧开；

3.煮茶：放入茶包袋，开启风门大火将茶煮至沸腾，随即关闭风门，小火慢煮；

4.出汤：小火慢煮三分钟后即可出汤；

5.续水：让茶水比保持在1：100，继续加入开水续煮，每水熬煮时间适当加长3分钟左右

6.添炭：煮水过程中需不时添加橄榄炭，每次添加1-2颗，将炭用量维持在炉心容积的70%左右，煮水过程中需持续煽风。

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