“火热”的白茶_白茶

　　白茶近几年越来越火热了，不光价钱水涨船高，更有“收藏价值堪比普洱茶”的说法了，面对这样的事情，白茶表示很无辜啊。

　　不过既然白茶“上镜率”颇高，免不了许多看官会手痒买上一点存在家里，如果你有这样的心思，那么不妨看看关于白茶的“不可能”知识扫盲吧。

何为白茶：

 

 　 白茶生产已有200年左右的历史，生于福鼎县，又称为福鼎白茶。之所以叫“白茶”，并不是因为它叶子是白色，而是芽叶上有白色的茸毛。

白茶的药效：

　　白茶最大的用处——祛热解暑、解酒护眼。所以民间有“一年白茶，三年药、七年宝”的说法。

白茶类别：

 

 　 白茶具有严密的等级制度，从上到下分为四个等级：

　　白毫银针——简称银针，又叫白毫，冲泡时，茶芽条条挺立，上下交错如钟乳石漂浮。

　　白牡丹——白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。

　　贡眉——贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

　　寿眉——白茶中等级最低。

白茶的形态：

 

 　 散茶和茶饼

　　外在区别：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶 

　　内在区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会

如何区别新老白茶：

 

 　 1.外形及香气

　　老白：整体暗淡、偏褐色，白毫些许，香味是幽香浓厚，但不浑浊熏人； 

　　新白：外形褐绿或灰绿，白毫清晰易辩，毫香明显、夹杂着清甜味和茶青味道。

　　2.茶水及茶香

　　老白：茶汤色泽较深，头泡似中药香、口味醇厚、清甜满口； 

　　新白：茶汤色泽较浅，毫香幽幽，口感鲜爽、清淡又有茶青的生叶味。

　　3.耐泡度

　　老白：非常耐泡，二十余泡仍然有滋味； 

　　新白：耐泡度远远不及老茶，大约七、八泡开始无味。

误区解答

　　安吉白茶：

 

 　　安吉白茶属绿茶的，之所以命之以白茶，是因为其加工所采用的茶树品种，叶片泛白，纯属名字类同而已。

　　十年老白茶饼：

　　市场上号称存放了十年以上的白茶饼就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事，各位看官可得擦亮眼睛。

 

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