明前龙井冲泡指南

明前龙井是绿茶

未经发酵，现摘现抄

保存原始清香的同时

对冲泡保存的要求也很高

在此由百味解说下龙井常见的冲泡和保存方法

冲泡要点需要记住的重点

A.适合器皿

玻璃公道杯/玻璃杯/白瓷盖碗

因为紫砂或段泥器皿充满细密微孔，冲泡时会吃掉龙井的清香气味

注意事项

龙井不能闷泡，不然色香味尽失（变黄/没香气/苦涩）

B.适合的水

农夫山泉：对比自来水泡出的茶更为清甜

冲泡步骤水温/次数/步骤/方法

A.冲泡水温

80℃—85℃

1.办公室饮水机

2.使用控温烧水壶，水烧100度后自动放凉到80度再进行冲泡

3.玻璃壶需用农夫山泉，烧到水若滚珠，刚刚冒出大气泡的时候关掉，进行冲泡

水温不适

水温高

龙井比较娇嫩，过好的水温会迅速泡开茶叶，带出涩味

水温低

泡不开，叶片无法舒展，香气出不来

B.冲泡次数

第一泡/3—5秒

第二泡/8—10秒

之后泡数随时间增加

C.冲泡步骤

办公版本（杯泡）

生活所迫

干茶人的无可奈何

将龙井薄薄一层铺在杯底

饮水机热水接满

安心等待

杯泡不可茶叶过多，要比平常冲泡的量少

多了涩味重

浪费茶叶

精致泡版本（冲泡）

1.备器

盖碗+公道杯+茶杯

2.赏茶

欣赏西湖龙井干茶的色泽和形状

3.温杯

向盖碗和玻璃杯中注入三分之一

80℃—85℃水温杯

4.弃水

温烫杯后将水倒掉

5.注水

将茶叶铺在盖碗/玻璃杯底部

较高的将水倒入杯中

使每一片龙井充分接触滚水，快速舒展

6.品饮

倒出饮用

龙井储藏留住清香春意

龙井的香气会随着时间的推移而飘散

A.冷冻贮存

将打开的龙井密封

B.隔绝杂味

放入冰箱冷冻室

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