冻顶乌龙茶产地 如何鉴别冻顶乌龙茶?
时间:2024-09-25 14:34:55来源:food栏目:乌龙茶 阅读:
产地
冻顶茶主要产地为台湾鹿谷乡,茶区海拔约600-1000公尺。鹿谷附近的冻顶山因雨多、路陡且滑,上山的茶农必须绷紧脚尖,犹如“冻脚尖”,避免滑下去,故称此山为“冻顶山”,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以此冻顶茶产量有限,尤为珍贵。
制作
冻顶茶是轻度或中度发酵茶,和大多数乌龙茶的制作工序差不多。不过在其烘干后,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,称为布揉制茶或热团揉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味;此外,还有陈年炭焙茶:每年反复拿出来高温慢烘焙,制出的茶甘醇后韵十足。
包装
它是台湾包种茶的一种,“包种茶”源于福建安溪,当地传统茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的商标,然后按包出售,称之为“包种”。
随着现代工艺的进步,真空小袋、铁罐等等包装层出不穷,平时保存建议袋装、罐装密封或者冷藏哦。
品质
冻顶乌龙茶以春茶最好,香高味浓,色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。干茶外形卷曲呈半球形,优质的茶叶外观色泽呈墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,条索紧结弯曲;冲泡后汤色黄绿明亮,香气高;花香馥郁且略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。
冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。
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