自古以来，中国就有“茶食”的说话，茶和中国菜肴和谐地搭配在一起，就是独居特色的茶料理了。

作为一个好茶之人，把茶做成膳食着实也不妨是美事一桩。

小编今天就给大家推荐几道茶膳。十一小长假如果没有出去看“人从众”的话就在家试一试吧！

1、普洱茶炖排骨

大家可否试过，一边食肉，一边排油呢？相对于红烧、糖醋，用普洱茶炖制的排骨更清淡，更加健康。味微苦却回甘，此味更有深意。

制作难度：简单

所需时间：45分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

主要食材：猪肉类

主料：肋排500g、普洱茶5g（2人份）

配料：油2汤匙（30ml）、葱姜几片、八角1个、冰糖2块、盐1茶匙（5g）

制作方法：

1.将普洱茶放入茶包中，并将茶包口翻过来封口，待用；

2.将排骨洗净，焯过，沥干水分，待用；

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀。然后加水没过排骨1-2cm，水煮开后放入茶包、八角；

4.大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖，最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

TIPS：若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内，不用直接放茶包了。将普洱茶放入茶包中，茶包口翻转过来封口，把排骨洗净，沥干水分，然后加水没过排骨炖，最后上碗撒上葱花。这样，一道普洱炖排骨就完成了。

2、绿茶豆腐

绿茶豆腐的做法非常的家常。

制作难度：简单

所需时间：10分钟

菜品口味：清爽

主要工艺：快炒

主要食材：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇若干朵（2、3朵即可）、胡萝卜少许（只需一点胡萝卜片点缀一下即可）、酱油（生抽）1/2大匙、糖1小匙、盐少许、水淀粉少许（勾一点薄芡即可）、香油少许

制作方法：

1、绿茶泡出茶汁备用。

2、香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用。

3、豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。

4、将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片，香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖，盐和茶叶汁，烧煮至入味。

5、淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。盐、糖不必放太多，以免掩盖茶香。

TIPS：茶叶汁不要准备的太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。

3、红茶烧肉

红茶烧肉是一道香而不腻的美味菜肴，用红茶烧出的肉不仅有着茶叶的清香，而且肥而不腻，非常可口。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒。还可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

制作难度：简单

所需时间：15—20分钟

菜品口味：咸鲜味

主要工艺：煮

主要食材：五花肉半斤，红茶5g、糖、盐

制作方法：

1.泡一杯红茶，静置。

2.五花肉洗净切块。

3.锅烧油，爆香葱姜蒜和干辣椒。下五花肉。

4.小火炼一会，让肥肉里的油出来一些，肉有点微焦。

5.加盐、少许酱或老抽。炒匀。

6.然后把泡好的红茶水倒入，小火慢炖半小时。

7.另一只锅烧水，把小白菜放入开水迅速灼烫一下，铺在盘底。

8.红烧肉起锅前加一点点白糖，炒匀收干汤汁。加葱末和红辣椒。小窍门：不要用酱油，加少量的糖（可去除茶的苦涩味）。

把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。试一试说不定你又多了一道拿手菜哦~！

 

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