将一款茶泡坏不过分分钟的事，然而要将它泡好却毫不简单，除了对冲泡方式的熟练掌握，根据茶品特性的随之调整更为重要。可以说，泡好茶的第一步其实就是要去了解这款茶，当你充分了解这款茶之后，泡好它就简单多了。

头采小青柑有何特点？

个头小巧

春茶发酵的宫廷熟茶用料

香气柑香馥郁，滋味甜润明显，鲜爽度高，茶汤纯净高，汤感协调

如果喝到的润元昌头采小青柑没有上述感觉，反而淡而无味，很有可能是因为冲泡方式上有所出入。

头采小青柑个头小，开口相对常规小青柑也小，即使是最细小的宫廷熟茶填入内部也是偏紧的，由于宫廷熟茶本身含有的纤维以木质部外纤维为主，孔隙大，宫廷熟茶容易吸收水分膨胀从而充满整个柑，这样下一次冲泡的时候，水分很难完全渗入柑内，熟茶与水分接触面积小，浸出慢，太早出汤便容易出现茶水分离。

柑内熟茶吸水膨胀后茶条微微伸出柑外

很多朋友因为冲泡姿势不对，误以为头采小青柑里面的用料不好，真是六月飞霜从天而降。

如何泡好头采小青柑？

综合来讲，小青柑本身因为柑皮的包裹，茶味是较难溶出的，而头采加上个头小出味又会慢一些，不等上一段时间很难喝上一杯满意的口感。而掰开泡，熟茶和柑皮散乱，美观性欠缺，也让人失去冲泡小青柑的乐趣；四周开孔在日常生活中过于麻烦，适合比较有时间的茶油们冲泡。

其实相对来说，微微捏破冲泡是极好的，在对冲泡的美观性影响不大的同时也能让茶味更快溶出。今天我们以盖碗冲泡（盖碗也是喝茶人最常使用的）为例，向大家展示头采小青柑的实用冲泡姿势。

 

头采小青柑冲泡

冲泡基础

冲泡用具：110ml盖碗、公道杯、过滤网

用水：桶装纯净水

水温：100℃

茶水比：1:11左右（10g：110ml）

茶品：头采小青柑

 

——冲泡步骤——

1、无需借助工具，只需隔着绵纸使巧力，听到“咔咔”两声即可，快速又省事。

2、温杯洁具

3、拆开绵纸，投入盖碗。

4、洗茶两遍，水沿柑皮与熟茶交界处注水，立马出汤。

5、冲泡注水

①小孔慢注：这种方式能让水分慢慢渗透熟茶内部，让熟茶接触到水分更多更久，有利于内含物质慢慢析出，茶汤的滑度、稠度、协调度会更好。小孔慢注稳定性十分重要，格外考验泡茶人的心境、泡茶技术的熟练度。

 

②大孔快注：最多人使用的注水方式，可以快速泡好一杯茶。

6、出汤

等到茶汤色泽渐渐均匀，呈现红褐色（在盖碗中颜色偏浅）即可出汤，一般第一泡15s左右出汤，2-6泡可立即出汤，出汤过程要保证出净，否则很容易影响下一泡口感。从第6泡以后，每泡根据上一泡口感相应延长冲泡时间即可。

这样冲出来的头采小青柑，茶汤清透明亮，除了能享受到高扬扑鼻的柑香外，还能感受到口感上的格外甜润、纯净以及鲜爽，这样丰富愉悦的体验，才是头采小青柑的魅力，赋予你情绪和舌尖的双重享受。

冲泡后的小青柑茶底，柑皮翠绿光亮，手触柔软有韧性；熟茶细嫩，色泽红褐油润，叶质柔软有弹性。

每一款茶都有一套专属冲泡方式，只有当你充分了解它的时候，才能将它最好地呈现出来。

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