很多朋友都有过这样的领会，就是喝普洱生茶之后容易肚子饿，很多人认为可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。事实真的是这样的吗？

我们需要从普洱茶中协助肠胃爬动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和肠胃爬动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了肠道，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是十分好的，常喝普洱茶不仅能够消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也是十分的好。

①蛋白质与氨基酸。茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占干茶重的1~5％。茶叶中氨基酸的品种，已发现的有28种，大多数都是人体需求的氨基酸。

②茶多酚。茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健成效，可避免血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵，茶多酚氧化聚合构成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用

③咖啡碱。茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、合成脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱

④碳水化合物。茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右，因而，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。茶叶中的多糖化合物占总重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异免疫功用，还有降血糖、抗辐射的成效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1％

⑤色素。茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂溶性色素包括叶绿素和类胡萝卜素。叶绿素含量为0.3~0.8%，类胡萝卜素为0.02~0.1%，它们对人体健康都是有益的

⑥有机酸。茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。经过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液均衡都有作用

⑦芳香物质。茶叶中芳香物质的品种是很多的，鲜叶中有上百种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可合成脂肪，有的可调理神经系统。

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