黄片说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，黄片因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为黄片。

老黄片的形成

一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；

二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。

在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。若不把这部分茶菁拣出，制成的饼、砖、沱、珠的条索观感就不漂亮。

老黄片有个传说

以前老黄片不是主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。现在因为黄片被越来越多的人喜爱。一些企业和茶农已开始成批量的制作黄片，这样成批量生产的黄片质量就没有老黄片那么优质了。

老黄片由于叶片组织厚实，以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。

对新茶客来说，也许黄片是陌生的。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚黄片的也没有多少。所谓黄片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，就称其为黄片或者老黄片。

黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及润滑度都很有自己的特点。黄片原料来源的树种都很好，基本都是茶友期待的老茶树、野茶树上的叶片。

这是因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。

 

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