柑普白霜是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶，是柑普在正常、良好的仓储情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”，均匀分布在柑普表面。霉变的柑普，表面形成的霜是青色的，颜色看上去让人极不舒服，会有刺激性的霉味。

小青柑霜与霉的区别

一般的霉菌是因为茶叶或柑皮的水份含量过高，在温度适合的情况下细菌大量生长产生霉变，这样的霉菌通常是褐黄或白中带绿，用放大镜看这些霉点是呈丝状的，用力一吹就可以吹散掉。另外，小青柑普茶的霉变，大多数出现在柑皮的开口处或与茶叶接触的内馕里。

而白霜，结晶状，用放大镜（得大倍数的）查看为雪花、霜花的形状，很是漂亮。霜点大多数出现在柑皮的表面，多均匀分布，呈雪白色，一般用力也吹不掉。其实按照这个方法，无需通过复杂的检测工具，只通过肉眼就可以发现到两者的不同。所以嘛，看到柑皮有白霜，不用谈霉色变。

小青柑霜与霉的辨别方法

1.看：“白霜”是霜一样的白色；而霉菌通常有淡黄色、褐黄或墨绿色。

2.闻：起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味；而发生霉变的小青柑，闻起来则是一股霉味，令人不舒服的异杂味。

3.摸：表皮干燥，“白霜”为晶体粉末感，不易脱落；而发霉的小青柑发软黏手，易受到霉菌的侵蚀，会发生变形甚至腐烂。

4.喝：有“白霜”的小青柑有柑香；而霉变的小青柑则涩苦沉闷，难以下咽。

“白霜”的功效

白霜有着丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。所以，小青柑表面的白霜是一种具有很强的保健功效物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。

小青柑的“白霜”不仅不是霉变，反而是一种具有很强的保健功能的物质，可治慢性支气管炎，干咳、咽炎等具有药理功效之物。绝对是爱养生的人的首选，健康才是我们人生中最重要的财富！身体健康我们才能创造出更绚丽多彩的人生！选好的小青柑，泡出人生最美好的茶！

标签:

上一篇：柑普茶与桔普茶的区别是什么

下一篇：小青柑白霜要洗掉吗