早茶由来

粤式早茶的来源，要追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。

在广东，熟人见面相互打招呼或许不会说“好久不见”，却必不可少会讲一句“得闲饮茶”（有空喝茶），喝“早茶”之风广州尤盛。

这是一个将饮食文化渗透到生活日常的地域，这里茶楼林立，来往食客络绎不绝。有人认为在广州，‘一盅两件’才是一天的正确开启方式，这是永不过时的生活习惯，无论是退休老人还是青年男女，在闲暇时会选择来茶楼吃点心，品品茶。这里有着精巧细致的点心，让无数吃货慕名而至，这里有难得一见的茶里烟火气息，让爱茶之人也愿一品究竟。

来到粤式茶楼，琳琅满目的点心会让你激动不已。喜欢甜食的有各式糕点，有传统的、新式的甚至西式的也不罕见；若喜欢咸香风味的，也有各类肉食蒸品，热菜冷盘也样样俱到。这些在茶楼中统称为“茗点”，因为在“老广”的眼中一口点心一口茶汤这才是舌尖上的享受，广东人酷爱普洱茶，尤为菊花普洱熟茶。

对吃喝讲究的广东人，上茶楼一般会自带茶叶，因为喝茶不能随便。此时撕开一袋大益普洱散熟茶或菊花普洱熟茶，配上精巧的点心，家人朋友间推杯换盏，最是惬意。

在广东喝早茶的习惯经久不衰，当然不仅仅是美食的诱惑，更多的是能在这里找到一份慰藉，因为陪伴、欢聚、放松都能在这进行。

 

部分图片来源于网络

 

撰稿：梁瑞祥

 

责编：周文龙

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