普洱茶中的黄片“学问”大

时间：2021-11-10 07:56:19来源：food栏目：普洱茶叶阅读：

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶箐等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片，二者又有所不同。

老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

黄片汤色橙黄，口感不苦不涩，丝爽绵滑，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，由于大树叶片内含物质丰富，黄片在当年已经非常好喝，同时它也具有越陈越香醇的品质特征，陈化的黄片，更加迷人。存放得好的黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很有特点。

一些既源于名山又来自古树的“黄片”，本身原料的出身非常“高贵”，由于是被“拣剔”出来的“副产品”，价格常常会比“主产品”便宜很多，所以，喝起来非常划算。这种高品质的“黄片”，其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，有着另一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味。

冲泡黄片，有三个细节要特别注意，一个是投茶量，一个是水的温度，再一个就是泡茶的时间。黄片以甜滑为主，滋味稍淡，泡饮可以稍微增加一点投茶量，当然也是要根据自己的口味进行。泡黄片的水一定要开，时间上一定要足够。