所谓的谷花茶，并不是稻谷花制的茶。而是指在稻谷扬花到成熟季节采摘制作的茶叶。

谷花茶，是人们对秋季，特别是仲秋期间采摘制作的茶叶统称。大约也就是中秋节前后这一段时间内的茶。尤以云南“谷花普洱茶”最为茶友们熟知和喜爱。

云南9月至11月，丰收季节，田野金黄，旱地稻谷花飘香，秋后雨季结束后采摘制茶，此时古茶园天气晴朗，十分有利花香型芳香物质的形成，因而“谷花茶”常伴有高香气，深受茶友喜爱。

普洱茶谷花茶，不像普洱茶春茶那般浓烈，更多的是香高甜爽，喝着甜，喝后更甜，特别是真正的古树普洱茶谷花茶。当地茶农常说，能吃得出谷子花的味道。

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