毛峰，是绿茶里最常见的一种，在众多毛峰里，又以黄山毛峰最为人们所熟知。

产区

既然是叫黄山毛峰，跟黄山地区肯定是有着关系的。桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。

黄山地区山高谷深，常年云雾缭绕。空气湿度大。土地坡度高时间适合茶树的生长。因此茶叶的品质，也高于其他地区。

采摘

黄山毛峰一般于清明前后开采，这一批次的毛峰也是最顶级的毛峰，采摘的茶叶一般为一针一叶，谷雨前后所采摘的茶叶。品质要次于清明前后的茶叶，价格也会低一些，一般到夏至后采茶结束。

炒制

黄山毛峰在制作方法上为烘青绿茶，主要制作步骤是杀青、揉捻、干燥、烘焙。制造工艺上相对其他绿茶要简单一些。

品饮

黄山毛峰适宜用玻璃或瓷质器皿进行冲泡，明前茶以80-85℃的热水冲泡为宜，谷雨后的茶可以用温度更高一些的水进行冲泡。

黄山毛峰叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

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