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碧螺春茶叶产地哪里 ?一斤干茶要七万芽头的碧螺春,为何这么香

时间:2024-09-28 08:35:52来源:food栏目:碧螺春茶 阅读:

 

西湖龙井因乾隆皇帝而出名,同属十大名茶的碧螺春,也与康熙皇帝结缘。原本叫做“吓煞人香”茶,只因“清汤碧绿,外形如螺”,才改名碧螺春。又因其出自江苏苏州吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,被称为“洞庭碧螺春”(请注意,碧螺春是江苏名茶,而不是出自湖南洞庭湖)。

阳春三月,正值碧螺春上市的时节。作为一款唐朝就被列为贡品的历史名茶,明前特级碧螺春,品质优越,价格更是贵得吓人。毕竟,一斤干茶要六七万颗芽头,不是谁都能做到的。那么,碧螺春为什么这么香?

1.吓煞人香的传说

“洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉”。作为历史名茶,自然少不了传说文化。有关碧螺春茶的历史传说有很多,其中主要的一种是这样的。

据说一位尼姑前往洞庭山游玩,歇息时,随手摘了几片茶叶,然后下山冲泡,香气扑鼻,清幽持久。于是脱口而出:黑杀宁香(苏州方言)。从此以后,当地人就管洞庭山上的野茶,叫做吓煞人香茶。

康熙皇帝下江南时,路过苏州,当地官员以此茶敬献。康熙老爷子品尝后,赞不绝口。问当地官员,这茶叫什么名字?

得到答复叫吓煞人香,康熙以为不妥,觉得名字过于直白,不够文雅。于是后来就根据其形状汤色,改名“碧螺春”。

2.碧螺春的香气真正的原因

碧螺春生长于东西洞庭山,自然生态环境优越,茶树有多生长在果树之间,是典型的茶果间作区。

核心产地的年平均气温在15~17度之间,冬季温和,气候潮湿,土壤肥沃。东山西山紧临太湖,受水气影响很大,容易形成水雾,罩在茶园上面,就仿佛一层柔光罩一样,太阳折射之后,光照从直射光变成散射光。

茶树生长最需要的就是这种散射光,因此芳香物质积累更多,茶叶的香气更加凸显。茶园中有广泛种植各种果树,相互影响之下,形成了独特的花果香。

当然,除了跟当地特有的环境土壤有关外,还有茶树的品种以及炒制工艺密切相关。碧螺春以当地特有品种为原料,经过杀青、揉捻、搓团、炒青、炒制等多道工序,精心制作而成。

3.终究敌不过外地茶?

碧螺春作为中国十大名茶,香气出众,滋味特别好,因此深受老百姓的喜爱。明前特级珍品碧螺春茶,最贵一斤要卖了好几千元。

一方面只让老百姓大呼喝不起,另一方面又让黑心商家觉得有利可图,以外地茶代替本地茶。

如今,在名优茶市场中,消费者只认识“李鬼”,不认识“李逵”的现象时有发生。比如名茶西湖龙井,据说99%的人都买不到正宗的,市场上出售的大多是外地仿制茶。

其实碧螺春也一样,在本地茶产量少价格高的背景下,外地茶大行其道。当地有句传言:“不管东山还是西山,都敌不过四川”,这似乎是如今碧螺春茶市场的真实写照。

本地茶产量稀少,尤其是明显等级较高的碧螺春。市场上出现的大多是四川仿制的碧螺春,价格更低,外形又极其相似。如果不懂行,根本分辨不出来。但是如果常年喝碧螺春,通过观察香气滋味,还是比较容易分辨的。

要知道,正宗的洞庭碧螺春,从采摘到制作,全部由手工炒制而成。如今外地的仿制茶,大都采用机器制作,虽然外形相似,但香气口感滋味差异极大。

俗话说,物以稀为贵。当市场大量充斥假冒仿制碧螺春时,对正宗碧螺春还是有一定的冲击和影响的。如何应对这种现象,可能需要大家共同努力。对此您怎么看呢?你有没有喝过正宗碧螺春茶?

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