碧螺春

碧螺春的产区主要在太湖洞庭山，其中洞庭山上的茶叶最好，其次是洞庭西山和东山。 碧螺春的茶芽是长在茶树的，这一点从茶芽中就能看出来，茶生长在树上长着，但不是树上就是这个树；茶叶从树上摘下来以后还会生长在树上。 茶叶采摘下来之后还要经过杀青、整形、理条等工序。 碧螺春的制作工艺相对来说比较简单。 碧螺春采摘的时候只有嫩叶，等到制作出来以后，叶片就变大了。 碧螺春茶还有一个特点：越泡味道越浓；喝碧螺春时我们通常都会用玻璃杯泡着喝；玻璃杯上有茶渍，这也是碧螺春的一大特点。

一、冲泡方法

碧螺春冲泡的最佳水温为80~90度。 碧螺春冲泡时，先用少量开水（约5克）润开茶叶后，再放入适量的茶叶于玻璃杯中。接着倒入与杯容量相等的沸水（约100毫升），再用玻璃杯盖或茶匙轻轻搅拌2~3分钟，使之散发出诱人香味。 将茶汤倒入茶杯中即可饮用。 如果是第一次冲泡可放入少量的茶叶至茶杯中，然后加沸水（约100毫升）浸泡2~3分钟后即可饮用。 注：碧螺春冲泡时最好用玻璃杯或盖碗等容器。因为玻璃杯比一般杯子要高，水与茶容易接触到，可以欣赏到碧螺春的朵朵茶芽在水中徐徐绽放、轻舞轻摇、顾盼生辉、煞是可爱！

二、品茶技巧

1、品饮碧螺春，首先应观其形：优质的碧螺春茶外形条索紧结，白毫显露，色泽翠绿，叶芽卷曲； 2、品其味：先看色：优质的碧螺春呈青翠碧绿，清澈明亮的色泽； 再闻其香：优质的碧螺春散发出浓郁的花香，令人心旷神怡； 3、尝其味：正宗原产地的碧螺春入口甘爽、醇厚，喝后回甘明显； 4、赏之韵：优质的碧螺春冲泡之后会呈现出淡黄色、金黄色等颜色； 5、观之形：优质的碧螺春茶泡开后叶片上裹着许多金黄色丝状物。

三、品饮心得

一杯好茶的标准是什么？ 茶汤清亮、口味醇厚、香气高雅、鲜爽生津，这是好茶的基本标准。 碧螺春属于绿茶，与其他茶类相比，碧螺春最大的特点就在于“鲜”。 所谓“鲜”就是新鲜。 碧螺春刚采下来的时候鲜嫩，喝起来很鲜爽。 采摘时要尽量选择嫩芽，的产量不大，所以才能保证碧螺春的新鲜度。

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