大多的饮者，对于绿茶的认识，一般局限在成品的外形，以及杯中的清香。即便有着等级的初识，也仅仅是丰富的购买经验而得来的。那么对于碧螺春的等级而言，你又知道多少呢？

碧螺春采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净。

每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质更为名贵。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2一4小时。

品级分类：

特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮。叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。

特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽，特二级茶是碧螺春中的上品。

一级：条索尚纤细，卷曲成螺，白毫批覆，匀整，嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮。叶底细嫩，绿，明亮。是挑拣一芽一叶而炒制有“一嫩三鲜”(色、香、味)之称。

二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞。茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。

特级：炒青价格低，产期大约四月即雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐冲泡。

一级炒青茶：外形尚成螺，色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

好的茶叶，离不开自身的精挑细选，方能应对苛责的市场规律。茶叶盛行的国度，向来是不缺少好茶，缺少的，往往是一颗不断进步的认真的心。碧螺春，居“十大名茶”之位，为绿茶精品。如此殊荣，除了天然的茶园选址外，更离不开采茶人的认真与执着。一杯绿茶，在寒冷季节的午后，合乎自己的体质，回忆上半年似曾相识的美妙感觉。

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