碧螺春是中国著名的绿茶，以其极佳的口感和独特的外形而闻名遐迩。它是江苏省苏州市太湖洞庭山的特产。碧螺春被誉为“绿茶中的女王”。

碧螺春制作时所使用的原料采自当地小叶种茶树，以“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等小叶种茶树品种为代表，通常采摘一芽一叶初展，芽长不超过2厘米的原料，其芽头叶形卷如雀舌，通过精细挑选，使得芽叶均匀一致；生产工艺主要包括杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。碧螺春制作的工序也极有特色，在一锅内，随着炒制温度从高到低，将干茶制作完成，对制茶师傅的手艺要求极高。

因成品条索紧结，卷曲成螺，白毫显露，包裹叶身，成品色泽银中隐绿，又只产于春季，故而得名“碧螺春”。冲泡时茶叶舒展开来，在杯中上下翻飞，茶汤呈清澈嫩绿，汤面滑润，汤香清雅不失浓厚，有明显的花果香或板栗香，入口滋味浓厚鲜爽，回甘甘醇。

碧螺春茶不仅仅是一种饮品，更传递了人们对茶文化的喜爱和秉承，它以其独有的香气和口感，成为茶客眼中的佳品，在冲泡品饮时，宛如欣赏一位曼妙的“江南女子”在杯中翩翩起舞，将独属于她的姿色展现给世人。

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