在制作碧螺春的工艺中，“搓团显毫”是形成碧螺春形状卷曲似螺、茸毫满披的关键工序。将茶叶揉捻成，卷曲成螺形，这是碧螺春的外形特征。

怎样冲泡碧螺春?

碧螺春的冲泡极具艺术美感，为了方便观赏，可选用洁净透明的玻璃杯。每杯茶用茶叶3克，可根据喜好的浓淡调整茶叶用量的多少。泡茶水温，上好的碧螺春用75℃沸水冲泡。 冲泡方法：

①温杯，温杯的目的在于提高杯子的温度，同时清洁茶具。

②赏茶，将茶叶拨至茶荷中展示给喝茶的人。

③冲水，注入75℃的热水冲水至杯的七分满。

④置茶，将茶叶徐徐拨入杯中，满披茸毛的细嫩茶芽吸水后迅速沉降舒展，茶汤渐显玉色，清香扑鼻。

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